蔬菜
芋頭
芋頭是整個芋類地下莖，常見啡色纖維外皮和環狀紋，切面淡色並可有幼細紫點。
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這是甚麼
芋頭是整個芋類地下莖，常見啡色纖維外皮和環狀紋，切面淡色並可有幼細紫點。 本頁以香港街市權威名稱和辨認範圍為準。
怎樣辨認
看啡色纖維皮、環紋和淡色帶幼紫點的切面；大小不是可靠身份標準。
- 啡色纖維外皮
- 表面常見環狀紋
- 切面淡色並可有幼細紫點
最容易同甚麼搞錯
番薯外皮通常較平滑，切面沒有芋頭常見的幼細紫點；薯仔也沒有同樣的纖維環紋。
香港家庭通常怎樣用
只在食譜明確指定芋頭時，按食譜份量和烹調方法使用。
怎樣處理
在準備食用前才以清潔流動水徹底清洗；食安中心不建議用梘液或蔬果清潔劑。
怎樣保存
按食安中心蔬菜存放建議和購買時標示處理；如先清洗，存放前要徹底瀝乾。
給姐姐的小提示
番薯外皮通常較平滑，切面沒有芋頭常見的幼細紫點；薯仔也沒有同樣的纖維環紋。
Ma’am／Sir 可能會怎樣講
買芋頭。僱主是叫你購買「芋頭」，購買時核對街市牌或原包裝。
街市實用句
我想買芋頭。圖片是否正確？
最後審核
資料來源
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Public Market Items Multilingual Booklet
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Public Market Items - Gourds
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Gourds and other vegetables Cantonese pinyin
- Hong Kong Centre for Food Safety — Safe and Fresh: Practical Tips for Storing Vegetables
- Hong Kong Centre for Food Safety — Pesticide Residues in Food - Frequently Asked Questions