蔬菜
西洋菜
成束細莖葉菜，沿莖長出多片小圓葉，香港常用來煲湯。
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- Selada Air / Watercress (西洋菜)
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- Watercress (西洋菜)
這是甚麼
西洋菜的香港官方街市英文名稱是 Watercress；印尼可稱 selada air。
怎樣辨認
找多枝細長莖、沿莖成對或成簇的小圓至橢圓葉；整束不是通菜的大箭形葉。
- 多枝細長莖
- 沿莖有多片小圓葉
- 通常成束出售
最容易同甚麼搞錯
西洋菜有多片小圓葉；通菜莖較粗長而葉片更大。
香港家庭通常怎樣用
常用於煲湯，也可灼熟或快炒。
怎樣處理
拆開菜束，在流動清水下逐段洗淨，留意莖葉交接位並切去老根。
怎樣保存
保持未洗和乾爽，冷藏於蔬菜格並盡快食用。
給姐姐的小提示
西洋菜葉片細小而圓；通菜葉較大、呈箭形或長橢圓形。
Ma’am／Sir 可能會怎樣講
買一斤西洋菜煲湯，要嫩同新鮮。僱主要約一斤嫩而新鮮的西洋菜煲湯。
街市實用句
唔該要一斤嫩西洋菜。