簡介
生肉汁液是即時處理事件，不是日常抹枱。先把即食食物和乾淨器具移離，使用廚房專用工具清走可見污物，再按產品標籤及家居安排清潔；不要聲稱單靠清潔已消毒。
所需工具
- 廚房專用紙巾
- 指定抹布
- 手套（如要求）
- 按標籤清潔產品
清潔步驟
步驟 1
隔開食物和接觸面
停止在該處備食，把即食食物、餐具及兒童移離，並洗手。
步驟 2
吸走汁液
用指定紙巾由外向內吸走汁液，立即放入污物袋，不向外抹開。
步驟 3
清潔表面和附近物件
依表面材質及產品標籤清潔工作枱、邊緣和可能濺到的可觸及位置。
步驟 4
按家居程序復位
用獨立工具處理後續核准的消毒步驟（如有），清潔雙手並在表面乾燥後才重新備食。
常見錯誤
✕ 不建議
繼續在旁備食
✓ 正確做法先移走即食食物和乾淨器具。
✕ 不建議
用同一抹布抹全廚房
✓ 正確做法用指定工具並按家居規則處理。
✕ 不建議
只用水沖走
✓ 正確做法先移除污物，再按標籤清潔。
✕ 不建議
把清潔當成消毒保證
✓ 正確做法清潔和批准的消毒是不同步驟。
實用提示
給姐姐的小提示
- 停止在該處備食，把即食食物、餐具及兒童移離，並洗手。
- 用獨立工具處理後續核准的消毒步驟（如有），清潔雙手並在表面乾燥後才重新備食。
給僱主的小提示
- 指出廚房專用抹布、污物袋及核准消毒產品的存放位置。
- 訂明生肉汁液碰到即食食物時的丟棄或處理決定由誰作出。
完成檢查清單
已檢查 0／4 項
