步驟 1
先問清楚及妥善暫存食物
先問僱主哪些食物要保留、丟棄或分開擺放。把易腐食物移到另一部雪櫃，或放進備有足夠冰種的保冷箱。
HW001 · 廚房清潔
如何正確清潔雪櫃？
8 步清潔雪櫃內部、層架、抽屜及門邊膠條
簡介
先與僱主確認哪些食物要保留，再分區取出食物及可拆部件。由上至下清潔、抹乾，最後按家庭習慣放回食物。這份指南不取代雪櫃型號的原廠說明。
所需工具
- 兩至三條乾淨軟布或柔軟海綿
- 一盆溫水及一盆清水
- 按標籤使用的溫和洗潔精
- 小刷或軟毛牙刷
- 乾淨毛巾
- 另一部雪櫃或備有足夠冰種的保冷箱
- 雪櫃溫度計
清潔步驟
步驟 2
按說明書關機及拔插頭
先閱讀型號說明書，按指示關機並拔出插頭；手握插頭拔出，不可拉扯電線。若說明書有不同步驟，以原廠指示為準。
步驟 3
拆出部件並讓冷玻璃回溫
按說明書小心取出可拆層架及抽屜。不確定時留在原位；冷的玻璃層架先在安全位置回復室溫，切勿立即用溫水清洗。
步驟 4
溫和清洗層架及抽屜
用溫水、少量溫和洗潔精及軟布清洗可拆部件。不要用漂白水、粗糙百潔布或強力清潔劑，也不要混合不同化學品。
步驟 5
由上至下抹內部
把少量溫水及溫和洗潔精先落在軟布上，再清潔內壁、層板托位及角落；避免大量液體直接噴入雪櫃或電器位置。
步驟 6
清潔門邊膠條
用微濕抹布及小刷清走膠條摺位內的食物碎屑，動作要輕，避免扯開膠條。
步驟 7
抹走殘留、乾燥及重新接電
用清水及乾淨軟布抹走洗潔精殘留，再徹底抹乾所有表面及部件。正確裝回後，按說明書重新接駁電源。
步驟 8
溫度安全後才放回食物
待冷藏格回復至4°C或以下、冰格至−18°C或以下，才把密封食物放回並分隔生熟。易腐食物在4–60°C少於2小時可冷藏或立即食用；2至4小時只可立即食用；超過4小時應丟棄。
4 個常見錯誤
✕ 不建議
把大量清潔劑直接噴入雪櫃。
✓ 正確做法先把少量清潔用品放在抹布上，並按產品標籤及雪櫃說明使用。
✕ 不建議
讓需要冷藏的食物長時間留在室溫。
✓ 正確做法分區、分批處理；有需要時用合適的保冷方式暫存。
✕ 不建議
沒有問僱主便丟棄食物。
✓ 正確做法先分開擺放並詢問僱主，只有獲確認後才丟棄。
✕ 不建議
放回食物時把雪櫃塞得過滿。
✓ 正確做法按家庭習慣分類並預留空間；不要遮擋雪櫃內的出風位置。
安全提醒
- 清潔前按型號說明書關機及拔插頭；只可手握插頭，不可拉扯電線。若發現電線、插頭、玻璃或部件損壞，停止使用並通知僱主。
- 冷玻璃先回復室溫。只用溫水、溫和洗潔精及軟布；不用漂白水、粗糙百潔布或強力清潔劑，不混合任何化學品；清水抹走殘留後徹底乾燥。
- 易腐食物放在另一部雪櫃或有足夠冰種的保冷箱。食物在4–60°C少於2小時可冷藏或立即食用；2至4小時只可立即食用；超過4小時應丟棄。
- 待冷藏格達4°C或以下、冰格達−18°C或以下才正常貯存；食物須密封並分隔生熟。對食物安全或可否保留有疑問時，先隔開並詢問僱主。
給姐姐的小提示
- 一次處理一個層格，較不容易放錯食物。
- 開始前拍一張只供家庭參考的擺放照片，可協助按原位放回。
- 抹布分開使用：一條濕抹、一條過水、一條抹乾。
給僱主的小提示
- 開始前說明哪些食物不可丟棄，以及家中食物分類方法。
- 如雪櫃有特別塗層、玻璃部件或原廠清潔要求，請把說明交給姐姐。
- 附加家庭規則可寫在 WhatsApp 訊息，不應混入通用教學。
完成檢查清單
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