Daging
Fillet ayam (lihat label potongan)
Fillet ayam di toko dapat berarti tender bagian dalam atau irisan dada ayam, bukan satu bagian anatomi yang pasti; tampilan hanya petunjuk pendukung, jadi pastikan dari label asli atau papan di konter.
- 繁體中文
- 雞柳
- English
- Chicken Fillet / Chicken Tender
- Bahasa Indonesia
- Fillet ayam (lihat label potongan)
- Tagalog
- Chicken fillet (tingnan ang label ng hiwa)
Apa ini?
Fillet ayam (lihat label potongan) adalah istilah di pasar atau toko pangan Hong Kong. Halaman ini mengikuti lingkup pasar yang telah dikunci dan tidak menebak jenis atau potongan hanya dari warna atau bentuk.
Cara mengenali
potongan ayam panjang dan tanpa tulang; dapat berupa tender utuh atau irisan dada; wajib ada label 雞柳 atau konfirmasi penjual.
- potongan ayam panjang dan tanpa tulang
- dapat berupa tender utuh atau irisan dada
- wajib ada label 雞柳 atau konfirmasi penjual
Yang sering tertukar
Dada ayam adalah potongan utuh yang lebih lebar; fillet ayam lebih ramping tetapi tampilan tidak membuktikan bahwa itu tender bagian dalam.
Kegunaan umum di rumah Hong Kong
Siapkan menurut resep majikan dan label produk, lalu masak sampai matang seluruhnya sebelum disajikan.
Persiapan atau penanganan
Gunakan talenan dan pisau terpisah untuk daging mentah, lalu cuci tangan dan bersihkan permukaan kerja; masak hingga suhu inti setidaknya 75°C selama 30 detik.
Penyimpanan
Simpan daging mentah dalam wadah tertutup pada suhu 4°C atau lebih rendah di rak paling bawah kulkas, terpisah dari makanan matang dan siap santap.
Tip untuk helper
Dada ayam adalah potongan utuh yang lebih lebar; fillet ayam lebih ramping tetapi tampilan tidak membuktikan bahwa itu tender bagian dalam.
Kalimat yang mungkin diucapkan Ma’am atau Sir
買雞柳，睇清楚牌仔，返嚟分開生熟處理。Majikan meminta Fillet ayam (lihat label potongan); periksa label dan pisahkan bahan mentah dari makanan matang di rumah.
Kalimat praktis di pasar
唔該要雞柳，要原裝標籤或檔口牌清楚嗰款。Apakah gambarnya terlihat benar?
Terakhir diperiksa
Sumber
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department / Centre for Food Safety — FEHD CHICKEN
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department / Centre for Food Safety — FEHD CHICKEN JYUTPING
- The Chinese University of Hong Kong Humanum Research Centre — Cantonese Pronunciation Dictionary
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department / Centre for Food Safety — CFS POULTRY SAFETY
- Hong Kong Centre for Food Safety — Prevention of Cross-contamination
- Hong Kong Centre for Food Safety — Store - Five Keys to Food Safety
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department / Centre for Food Safety — CFS COOK REHEAT
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Healthy Recipe - Beef Tenderloin with Mango and Enoki Mushrooms