Sayuran
Bayam / Chinese Amaranth (莧菜)
Sayuran daun Hong Kong yang lembut, berdaun oval dan biasanya berbatang padat; varietasnya dapat hijau atau berurat merah.
- 繁體中文
- 莧菜
- English
- Chinese Amaranth
- Bahasa Indonesia
- Bayam / Chinese Amaranth (莧菜)
- Tagalog
- Chinese Amaranth (莧菜)
Apa ini?
莧菜 dicatat FEHD sebagai Chinese spinach. Panduan ini memakai Chinese amaranth atau Bayam Cina agar tidak tertukar dengan spinach biasa.
Cara mengenali
Cari daun oval lembut, urat jelas, dan batang muda yang padat. Warnanya dapat hijau atau kemerahan, jadi warna saja tidak cukup.
- Daun lembut berbentuk oval atau lebar
- Batang muda biasanya padat, bukan berongga
- Ada varietas hijau dan berurat merah
Yang sering tertukar
Bayam Cina berdaun lembut dan lebar dengan batang padat; kangkung berbatang panjang berongga dan berdaun lebih runcing.
Kegunaan umum di rumah Hong Kong
Sering ditumis dengan bawang putih atau dimasak dalam sup.
Persiapan atau penanganan
Buang batang tua dan daun kuning, cuci tiap daun di air mengalir, lalu tiriskan.
Penyimpanan
Simpan belum dicuci dan tetap kering di kulkas; gunakan segera.
Tip untuk helper
Kangkung punya batang panjang yang jelas berongga dan daun lebih runcing; batang bayam Cina biasanya padat.
Kalimat yang mungkin diucapkan Ma’am atau Sir
今晚蒜蓉炒莧菜。Majikan meminta 莧菜 ditumis dengan bawang putih, bukan kangkung atau spinach biasa.
Kalimat praktis di pasar
唔該要一斤嫩莧菜。