Sayuran
Kangkung (通菜)
Sayuran daun umum di Hong Kong dengan batang panjang berongga dan daun hijau runcing atau berbentuk panah.
- 繁體中文
- 通菜
- English
- Water Spinach
- Bahasa Indonesia
- Kangkung (通菜)
- Tagalog
- Kangkong / Water Spinach (通菜)
Apa ini?
Kangkung adalah Water Spinach atau 通菜 di pasar Hong Kong. Nama lainnya termasuk ong choy dan morning glory.
Cara mengenali
Cari batang panjang yang bagian tengahnya jelas berongga, ruas yang terlihat, dan daun hijau runcing. Ini bukan bayam biasa.
- Batang panjang dengan rongga di tengah
- Daun runcing atau berbentuk panah
- Ruas batang tempat tangkai daun tumbuh
Yang sering tertukar
Bayam / Chinese Amaranth (莧菜) / Selada Air / Watercress (西洋菜)
Kangkung punya batang panjang berongga; Chinese amaranth biasanya berbatang padat dengan pola daun berbeda.
Kegunaan umum di rumah Hong Kong
Sering ditumis dengan bawang putih, fermented bean curd, atau terasi.
Persiapan atau penanganan
Buang batang tua dan daun kuning, periksa setiap bagian, cuci di air mengalir, lalu tiriskan sebelum ditumis cepat.
Penyimpanan
Simpan belum dicuci dan kering di kulkas; gunakan segera. Bungkus bagian yang sudah dipotong.
Tip untuk helper
Bayam Cina biasanya berbatang padat, bukan berongga. Patahkan satu batang atau tanya majikan jika ragu.
Kalimat yang mungkin diucapkan Ma’am atau Sir
今晚用腐乳炒通菜。Majikan meminta 通菜 ditumis dengan fermented bean curd, bukan bayam biasa.
Kalimat praktis di pasar
唔該要一斤嫩通菜。