Cherry & Dennis Helper Habitat

Gulungan Ketan Tabur Tepung Kedelai

Beijing Glutinous Rice Rolls with Soybean Flour

Gulungan Ketan Tabur Tepung Kedelai — hidangan selesai

Total waktu: 55 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Lembaran ketan lembut digulung dengan pasta kacang merah dan dilapisi tepung kedelai sangrai siap makan.

01

Bahan

Bahan utama

200 g tepung ketan
180 g pasta kacang merah siap makan
50 g tepung kedelai sangrai siap makan
240 ml air
20 g gula

Minyak untuk resep

10 ml minyak goreng

Gulungan Ketan Tabur Tepung Kedelai — bahan

02

Peralatan

mangkuk pencampur
sendok takar
gelas ukur
piring tahan panas untuk kukus
kuas makanan
kukusan
sarung tangan tahan panas
sutil
talenan
pisau dapur
piring saji

Gulungan Ketan Tabur Tepung Kedelai — peralatan

03

Langkah

Gulungan Ketan Tabur Tepung Kedelai — Pastikan tepung kedelai sangrai siap makan; jangan pakai tepung kedelai mentah

Langkah 1

Pastikan tepung kedelai sangrai siap makan; jangan pakai tepung kedelai mentah

Pastikan tepung kedelai sangrai siap makan; jangan pakai tepung kedelai mentah.

Gulungan Ketan Tabur Tepung Kedelai — Campur tepung ketan dan gula

Langkah 2

Campur tepung ketan dan gula

Campur tepung ketan dan gula.

Gulungan Ketan Tabur Tepung Kedelai — Tuang air bertahap dan aduk menjadi adonan halus tanpa tepung kering

Langkah 3

Tuang air bertahap dan aduk menjadi adonan halus tanpa tepung kering

Tuang air bertahap dan aduk menjadi adonan halus tanpa tepung kering.

Gulungan Ketan Tabur Tepung Kedelai — Olesi piring dangkal tahan panas dengan separuh minyak dan tuang adonan

Langkah 4

Olesi piring dangkal tahan panas dengan separuh minyak dan tuang adonan

Olesi piring dangkal tahan panas dengan separuh minyak dan tuang adonan.

Gulungan Ketan Tabur Tepung Kedelai — Didihkan air kukusan dan letakkan piring adonan di rak

Langkah 5

Didihkan air kukusan dan letakkan piring adonan di rak

Didihkan air kukusan dan letakkan piring adonan di rak.

Gulungan Ketan Tabur Tepung Kedelai — Kukus 20 menit hingga tengah memadat tanpa adonan putih mentah

Langkah 6

Kukus 20 menit hingga tengah memadat tanpa adonan putih mentah

Kukus 20 menit hingga tengah memadat tanpa adonan putih mentah.

Gulungan Ketan Tabur Tepung Kedelai — Angkat dengan sarung tangan dan dinginkan 10 menit hingga aman dipegang

Langkah 7

Angkat dengan sarung tangan dan dinginkan 10 menit hingga aman dipegang

Angkat dengan sarung tangan dan dinginkan 10 menit hingga aman dipegang.

Gulungan Ketan Tabur Tepung Kedelai — Keluarkan adonan dan uleni dengan sisa minyak hingga halus

Langkah 8

Keluarkan adonan dan uleni dengan sisa minyak hingga halus

Keluarkan adonan dan uleni dengan sisa minyak hingga halus.

Gulungan Ketan Tabur Tepung Kedelai — Tabur separuh tepung kedelai di talenan bersih dan pipihkan adonan 25 kali 20 cm

Langkah 9

Tabur separuh tepung kedelai di talenan bersih dan pipihkan adonan 25 kali 20 cm

Tabur separuh tepung kedelai di talenan bersih dan pipihkan adonan 25 kali 20 cm.

Gulungan Ketan Tabur Tepung Kedelai — Oles pasta merata dengan tepi kosong 1 cm

Langkah 10

Oles pasta merata dengan tepi kosong 1 cm

Oles pasta merata dengan tepi kosong 1 cm.

Gulungan Ketan Tabur Tepung Kedelai — Gulung rapat dari sisi panjang dan lapisi sisa tepung kedelai

Langkah 11

Gulung rapat dari sisi panjang dan lapisi sisa tepung kedelai

Gulung rapat dari sisi panjang dan lapisi sisa tepung kedelai.

Gulungan Ketan Tabur Tepung Kedelai — Basahi pisau sedikit, potong dua belas bagian dan sajikan dengan sisi potongan ke atas

Langkah 12

Basahi pisau sedikit, potong dua belas bagian dan sajikan dengan sisi potongan ke atas

Basahi pisau sedikit, potong dua belas bagian dan sajikan dengan sisi potongan ke atas.

Kesalahan umum

Tepung kedelai tidak dapat menutupi adonan mentah; kukus hingga matang.

Tips

Gulung saat hangat; isi terlalu tebal mudah keluar. Mengandung kedelai; pastikan pemakan mampu mengunyah dan menelan tekstur lengket.