Cherry & Dennis Helper Habitat

Gulungan Wijen Hitam Kanton

Cantonese Black Sesame Rolls

Gulungan Wijen Hitam Kanton — hidangan selesai

Total waktu: 45 menit
Tingkat kesulitan: Mudah
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Gulungan wijen hitam Kanton mengukus adonan wijen-beras tipis menjadi lembaran lentur lalu menggulungnya.

01

Bahan

Bahan utama

120 g wijen hitam
100 g tepung beras
40 g tepung tapioka
30 g tepung water chestnut
500 ml air

Pemanis

100 g gula
1 tsp minyak goreng

Gulungan Wijen Hitam Kanton — bahan

02

Peralatan

blender
mangkuk besar
saringan halus
piring datar
pengukus

Gulungan Wijen Hitam Kanton — peralatan

03

Langkah

Gulungan Wijen Hitam Kanton — Sangrai wijen hitam dengan api kecil lalu dinginkan

Langkah 1

Sangrai wijen hitam dengan api kecil lalu dinginkan

Sangrai wijen hitam dengan api kecil lalu dinginkan.

Gulungan Wijen Hitam Kanton — Larutkan gula dalam 200 ml air panas lalu dinginkan

Langkah 2

Larutkan gula dalam 200 ml air panas lalu dinginkan

Larutkan gula dalam 200 ml air panas lalu dinginkan.

Gulungan Wijen Hitam Kanton — Blender wijen dengan sisa air hingga sangat halus

Langkah 3

Blender wijen dengan sisa air hingga sangat halus

Blender wijen dengan sisa air hingga sangat halus.

Gulungan Wijen Hitam Kanton — Saring cairan wijen dan tekan hingga semua cairan keluar

Langkah 4

Saring cairan wijen dan tekan hingga semua cairan keluar

Saring cairan wijen dan tekan hingga semua cairan keluar.

Gulungan Wijen Hitam Kanton — Campur tepung beras, tapioka, dan water chestnut

Langkah 5

Campur tepung beras, tapioka, dan water chestnut

Campur tepung beras, tapioka, dan water chestnut.

Gulungan Wijen Hitam Kanton — Masukkan air gula dan cairan wijen lalu aduk tanpa gumpalan

Langkah 6

Masukkan air gula dan cairan wijen lalu aduk tanpa gumpalan

Masukkan air gula dan cairan wijen lalu aduk tanpa gumpalan.

Gulungan Wijen Hitam Kanton — Olesi tipis piring dan panaskan dalam pengukus satu menit

Langkah 7

Olesi tipis piring dan panaskan dalam pengukus satu menit

Olesi tipis piring dan panaskan dalam pengukus satu menit.

Gulungan Wijen Hitam Kanton — Aduk adonan, tuang tipis, dan putar piring agar rata

Langkah 8

Aduk adonan, tuang tipis, dan putar piring agar rata

Aduk adonan, tuang tipis, dan putar piring agar rata.

Gulungan Wijen Hitam Kanton — Kukus api besar tiga hingga empat menit hingga padat

Langkah 9

Kukus api besar tiga hingga empat menit hingga padat

Kukus api besar tiga hingga empat menit hingga padat.

Gulungan Wijen Hitam Kanton — Sentuh tengah dan pastikan tidak lengket atau cair

Langkah 10

Sentuh tengah dan pastikan tidak lengket atau cair

Sentuh tengah dan pastikan tidak lengket atau cair.

Gulungan Wijen Hitam Kanton — Dinginkan sebentar lalu gulung rapat dari satu ujung

Langkah 11

Dinginkan sebentar lalu gulung rapat dari satu ujung

Dinginkan sebentar lalu gulung rapat dari satu ujung.

Gulungan Wijen Hitam Kanton — Ulangi hingga adonan habis, potong gulungan, lalu sajikan

Langkah 12

Ulangi hingga adonan habis, potong gulungan, lalu sajikan

Ulangi hingga adonan habis, potong gulungan, lalu sajikan.

Kesalahan umum

Jangan melewatkan pemeriksaan kematangan dan tekstur; cegah tetesan air saat mengukus dan jaga suhu minyak stabil saat menggoreng.

Tips

Takar bahan dengan tepat, buat ukuran seragam, dan pisahkan alat mentah serta matang; potong kecil untuk anak atau lansia.