Cherry & Dennis Helper Habitat

Kue Spons Gula Putih Kanton

Cantonese White Sugar Sponge Cake

Kue Spons Gula Putih Kanton — hidangan selesai

Total waktu: 115 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Adonan tepung beras fermentasi dikukus menjadi kue kenyal manis dengan pori sarang lebah.

01

Bahan

Bahan utama

250 g tepung beras
500 ml air
1 tsp ragi instan
1 tsp minyak goreng

Sirup gula

160 g gula putih

Kue Spons Gula Putih Kanton — bahan

02

Peralatan

kukusan
loyang bulat delapan inci
mangkuk besar
panci kecil
pengocok
plastik pembungkus

Kue Spons Gula Putih Kanton — peralatan

03

Langkah

Kue Spons Gula Putih Kanton — Masukkan gula dan tiga ratus mililiter air ke panci kecil

Langkah 1

Masukkan gula dan tiga ratus mililiter air ke panci kecil

Masukkan gula dan tiga ratus mililiter air ke panci kecil.

Kue Spons Gula Putih Kanton — Panaskan dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut

Langkah 2

Panaskan dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut

Panaskan dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut.

Kue Spons Gula Putih Kanton — Angkat sirup lalu dinginkan hingga hangat, bukan panas

Langkah 3

Angkat sirup lalu dinginkan hingga hangat, bukan panas

Angkat sirup lalu dinginkan hingga hangat, bukan panas.

Kue Spons Gula Putih Kanton — Aduk tepung beras dengan sisa air hingga menjadi adonan halus

Langkah 4

Aduk tepung beras dengan sisa air hingga menjadi adonan halus

Aduk tepung beras dengan sisa air hingga menjadi adonan halus.

Kue Spons Gula Putih Kanton — Tuang sirup hangat sedikit demi sedikit sambil mengaduk adonan

Langkah 5

Tuang sirup hangat sedikit demi sedikit sambil mengaduk adonan

Tuang sirup hangat sedikit demi sedikit sambil mengaduk adonan.

Kue Spons Gula Putih Kanton — Campur ragi dengan sedikit adonan lalu tuang kembali ke mangkuk

Langkah 6

Campur ragi dengan sedikit adonan lalu tuang kembali ke mangkuk

Campur ragi dengan sedikit adonan lalu tuang kembali ke mangkuk.

Kue Spons Gula Putih Kanton — Tutup lalu fermentasikan di tempat hangat selama enam puluh menit

Langkah 7

Tutup lalu fermentasikan di tempat hangat selama enam puluh menit

Tutup lalu fermentasikan di tempat hangat selama enam puluh menit.

Kue Spons Gula Putih Kanton — Setelah muncul gelembung halus, aduk perlahan untuk membuang gelembung besar

Langkah 8

Setelah muncul gelembung halus, aduk perlahan untuk membuang gelembung besar

Setelah muncul gelembung halus, aduk perlahan untuk membuang gelembung besar.

Kue Spons Gula Putih Kanton — Olesi loyang, tuang adonan lalu ketuk perlahan

Langkah 9

Olesi loyang, tuang adonan lalu ketuk perlahan

Olesi loyang, tuang adonan lalu ketuk perlahan.

Kue Spons Gula Putih Kanton — Masukkan loyang ke kukusan setelah air mendidih

Langkah 10

Masukkan loyang ke kukusan setelah air mendidih

Masukkan loyang ke kukusan setelah air mendidih.

Kue Spons Gula Putih Kanton — Tutup dan kukus dengan api sedang besar dua puluh lima menit hingga tengahnya set

Langkah 11

Tutup dan kukus dengan api sedang besar dua puluh lima menit hingga tengahnya set

Tutup dan kukus dengan api sedang besar dua puluh lima menit hingga tengahnya set.

Kue Spons Gula Putih Kanton — Dinginkan lima belas menit, keluarkan dari loyang, potong lalu sajikan

Langkah 12

Dinginkan lima belas menit, keluarkan dari loyang, potong lalu sajikan

Dinginkan lima belas menit, keluarkan dari loyang, potong lalu sajikan.

Kesalahan umum

Sirup panas membunuh ragi, jadi dinginkan hingga hangat sebelum dicampur.

Tips

Di ruangan dingin fermentasi mungkin perlu tambahan lima belas menit; lihat gelembung halus di permukaan.