Cherry & Dennis Recipes
Semur Daging Sapi Paprika ala Hungaria
Hungarian-Style Paprika Beef Goulash
Ringkasan resep
Daging bahu sapi dimasak perlahan dengan paprika, tomat, dan paprika manis.
01
Bahan
Bahan utama
- 900 g daging bahu sapi
- 2 buah bawang bombai
- 3 siung bawang putih
- 2 buah paprika segar
- 500 g kentang ukuran sedang
Kaldu
- 700 ml kaldu sapi
Saus
- 400 g tomat cincang kalengan
- 2 sdm pasta tomat
Bumbu
- 2 sdm paprika
- 2 sdm tepung terigu serbaguna
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt Lada hitam
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- mangkuk aduk
- gelas ukur
- sendok ukur
- pengupas sayur
- panci
- penjepit makanan
- sendok kayu
- sendok sayur
- mangkuk saji
03
Langkah
Langkah 1
Potong daging bahu sapi
Potong daging bahu sapi menjadi kubus 3 cm lalu keringkan.
Langkah 2
Potong sayuran
Potong paprika dan kentang menjadi bagian besar rata.
Langkah 3
Bumbui daging
Baluri daging dengan setengah garam, seluruh lada hitam, dan seluruh tepung.
Langkah 4
Cokelatkan daging
Panaskan minyak; cokelatkan dua tahap masing-masing 4 menit, ganti tahap di tengah, total 8 menit, lalu angkat.
Langkah 5
Lunakkan bahan aromatik
Masak bawang bombai dan bawang putih 3 menit.
Langkah 6
Sangrai rempah
Masukkan paprika bubuk dan aduk 30 detik.
Langkah 7
Masukkan dasar tomat
Masukkan tomat cincang dan pasta tomat dan aduk 1 menit.
Langkah 8
Tuang kaldu
Tuang kaldu dan keruk bagian kecokelatan.
Langkah 9
Kembalikan daging
Kembalikan daging dan sarinya, didihkan perlahan.
Langkah 10
Masak tertutup
Tutup dan masak perlahan 65 menit.
Langkah 11
Masukkan sayuran
Masukkan sayuran dan sisa garam; masak 25 menit.
Langkah 12
Diamkan dan sajikan
Diamkan 5 menit lalu pindahkan ke mangkuk saji.
Kesalahan umum
- Paprika menjadi pahit jika terlalu panas; aduk hanya 30 detik.
Tips
Potongan sapi seragam akan empuk bersamaan.
