Cherry & Dennis Helper Habitat

Katsudon Jepang

Japanese Katsudon

Katsudon Jepang — hidangan selesai

Total waktu: 40 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Katsu babi renyah direbus singkat dengan bawang, telur, dan dashi manis gurih di atas nasi.

01

Bahan

Bahan utama

500 g irisan pinggang babi
800 g nasi putih matang
4 pieces telur
160 g bawang bombai
60 g tepung terigu
100 g tepung roti panko

Saus donburi

250 ml dashi
2 tbsp kecap asin
2 tbsp mirin
1 tsp gula

Bahan menggoreng

1 pinch garam
300 ml minyak goreng

Katsudon Jepang — bahan

02

Peralatan

talenan
pisau
panci dangkal
wajan
sutil

Katsudon Jepang — peralatan

03

Langkah

Katsudon Jepang — Pukul daging babi hingga rata dan sayat tepinya agar tidak melengkung

Langkah 1

Pukul daging babi hingga rata dan sayat tepinya agar tidak melengkung

Pukul daging babi hingga rata dan sayat tepinya agar tidak melengkung.

Katsudon Jepang — Campur dashi, kecap asin, mirin, dan gula

Langkah 2

Campur dashi, kecap asin, mirin, dan gula

Campur dashi, kecap asin, mirin, dan gula.

Katsudon Jepang — Iris tipis bawang; kocok telur ringan tanpa terlalu rata

Langkah 3

Iris tipis bawang; kocok telur ringan tanpa terlalu rata

Iris tipis bawang; kocok telur ringan tanpa terlalu rata.

Katsudon Jepang — Beri garam lalu balur tepung, sedikit telur, dan panko

Langkah 4

Beri garam lalu balur tepung, sedikit telur, dan panko

Beri garam lalu balur tepung, sedikit telur, dan panko.

Katsudon Jepang — Panaskan minyak dan goreng katsu hingga keemasan

Langkah 5

Panaskan minyak dan goreng katsu hingga keemasan

Panaskan minyak dan goreng katsu hingga keemasan.

Katsudon Jepang — Tiriskan dan diamkan dua menit lalu iris

Langkah 6

Tiriskan dan diamkan dua menit lalu iris

Tiriskan dan diamkan dua menit lalu iris.

Katsudon Jepang — Rebus bawang dalam saus donburi hingga agak empuk

Langkah 7

Rebus bawang dalam saus donburi hingga agak empuk

Rebus bawang dalam saus donburi hingga agak empuk.

Katsudon Jepang — Susun satu porsi katsu di atas bawang

Langkah 8

Susun satu porsi katsu di atas bawang

Susun satu porsi katsu di atas bawang.

Katsudon Jepang — Tuang telur di sekeliling katsu, tutup, dan masak perlahan

Langkah 9

Tuang telur di sekeliling katsu, tutup, dan masak perlahan

Tuang telur di sekeliling katsu, tutup, dan masak perlahan.

Katsudon Jepang — Matikan api saat telur mencapai kematangan aman yang diinginkan

Langkah 10

Matikan api saat telur mencapai kematangan aman yang diinginkan

Matikan api saat telur mencapai kematangan aman yang diinginkan.

Katsudon Jepang — Bagi nasi panas ke empat mangkuk

Langkah 11

Bagi nasi panas ke empat mangkuk

Bagi nasi panas ke empat mangkuk.

Katsudon Jepang — Geser katsu, telur, bawang, dan saus ke atas nasi

Langkah 12

Geser katsu, telur, bawang, dan saus ke atas nasi

Geser katsu, telur, bawang, dan saus ke atas nasi.

Kesalahan umum

Jangan memasak terburu-buru dengan api terlalu besar atau mengabaikan kematangan karena tekstur dan keamanan akan terganggu.

Tips

Takar semua bahan lebih dulu dan periksa kematangan pada tiap tahap; buang tulang dan potong kecil untuk anak atau lansia.