Cherry & Dennis Recipes
Bola Daging Babi ala Swedia dengan Saus Krim Ringan
Swedish-Style Pork Meatballs with Light Gravy
Ringkasan resep
Daging babi cincang, tepung roti, dan allspice dibentuk menjadi 20 bola daging dengan saus susu ringan.
01
Bahan
Bahan utama
- 600 g daging babi cincang
- 80 g tepung roti
- 1 buah telur
- 1 buah bawang bombai
Kaldu
- 250 ml kaldu ayam
Saus
- 300 ml susu
- 2 sdm tepung terigu serbaguna
- 2 sdm mentega tawar
Bumbu
- 1/2 sdt allspice bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt Lada hitam
Pelengkap
- 10 g peterseli
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- mangkuk aduk
- gelas ukur
- sendok ukur
- wajan datar
- sutil
- penjepit makanan
- pengocok
- termometer makanan
- piring saji
03
Langkah
Langkah 1
Cincang bawang
Cincang halus bawang dan peterseli secara terpisah.
Langkah 2
Rendam tepung roti
Campur tepung roti dengan 100 ml susu, diamkan 2 menit.
Langkah 3
Campur adonan
Campur lembut babi, tepung roti, telur, bawang, allspice, garam, dan lada.
Langkah 4
Bagi 20 bagian
Bagi adonan rata menjadi 20 bagian.
Langkah 5
Bulatkan bola daging
Bulatkan tiap bagian dan susun di piring.
Langkah 6
Lelehkan setengah mentega
Lelehkan setengah mentega dalam wajan.
Langkah 7
Cokelatkan bola daging
Cokelatkan dua tahap selama 8 menit, lalu angkat.
Langkah 8
Buat roux
Lelehkan sisa mentega, aduk tepung 1 menit.
Langkah 9
Aduk saus ringan
Masukkan kaldu dan sisa susu bertahap, masak 3 menit.
Langkah 10
Kembalikan bola daging
Kembalikan semua 20 bola daging ke saus.
Langkah 11
Masak hingga matang
Masak perlahan 5 menit hingga 71°C.
Langkah 12
Hias dan sajikan
Taburi peterseli dan sajikan.
Kesalahan umum
- Mengaduk terlalu lama membuat bola daging keras.
Tips
Bagi adonan menjadi 20 bagian sebelum dibulatkan.
