Cherry & Dennis Helper Habitat

Bò Né Rumahan Daging Sapi dan Telur Vietnam

Vietnamese Home-Style Bo Ne Sizzling Beef and Eggs

Bò Né Rumahan Daging Sapi dan Telur Vietnam — hidangan selesai

Total waktu: 50 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Bò Né rumahan ini memanggang daging tipis dalam dua tahap hingga aman lalu menyajikannya dengan telur pasteurisasi dan baguette renyah.

01

Bahan

Bahan utama

500 g irisan tenderloin sapi
4 pieces telur pasteurisasi
1 piece roti baguette

Bumbu utama

2 tbsp saus tiram
40 g mentega
1 tsp lada hitam

Bò Né Rumahan Daging Sapi dan Telur Vietnam — bahan

02

Peralatan

papan dan penjepit terpisah
pisau
mangkuk
dua wajan kecil
termometer tusuk
alas dan sarung tangan panas

Bò Né Rumahan Daging Sapi dan Telur Vietnam — peralatan

03

Langkah

Bò Né Rumahan Daging Sapi dan Telur Vietnam — Iris dan keringkan daging; pisahkan papan dan penjepit mentah serta matang

Langkah 1

Iris dan keringkan daging; pisahkan papan dan penjepit mentah serta matang

Iris dan keringkan daging; pisahkan papan dan penjepit mentah serta matang.

Bò Né Rumahan Daging Sapi dan Telur Vietnam — Lumuri daging dengan saus tiram dan separuh lada selama lima belas menit

Langkah 2

Lumuri daging dengan saus tiram dan separuh lada selama lima belas menit

Lumuri daging dengan saus tiram dan separuh lada selama lima belas menit.

Bò Né Rumahan Daging Sapi dan Telur Vietnam — Iris baguette serong dan cukup tebal untuk menyerap sari daging

Langkah 3

Iris baguette serong dan cukup tebal untuk menyerap sari daging

Iris baguette serong dan cukup tebal untuk menyerap sari daging.

Bò Né Rumahan Daging Sapi dan Telur Vietnam — Panaskan dua wajan kecil; masak empat porsi dalam dua tahap

Langkah 4

Panaskan dua wajan kecil; masak empat porsi dalam dua tahap

Panaskan dua wajan kecil; masak empat porsi dalam dua tahap.

Bò Né Rumahan Daging Sapi dan Telur Vietnam — Masukkan sedikit mentega hingga berbuih tanpa gosong

Langkah 5

Masukkan sedikit mentega hingga berbuih tanpa gosong

Masukkan sedikit mentega hingga berbuih tanpa gosong.

Bò Né Rumahan Daging Sapi dan Telur Vietnam — Susun tiap tahap daging tipis lalu panggang tiga puluh hingga empat puluh lima detik

Langkah 6

Susun tiap tahap daging tipis lalu panggang tiga puluh hingga empat puluh lima detik

Susun tiap tahap daging tipis lalu panggang tiga puluh hingga empat puluh lima detik.

Bò Né Rumahan Daging Sapi dan Telur Vietnam — Balik hingga daging minimal 63°C, geser, lalu diamkan tiga menit

Langkah 7

Balik hingga daging minimal 63°C, geser, lalu diamkan tiga menit

Balik hingga daging minimal 63°C, geser, lalu diamkan tiga menit.

Bò Né Rumahan Daging Sapi dan Telur Vietnam — Beri mentega lalu pecahkan hanya telur pasteurisasi

Langkah 8

Beri mentega lalu pecahkan hanya telur pasteurisasi

Beri mentega lalu pecahkan hanya telur pasteurisasi.

Bò Né Rumahan Daging Sapi dan Telur Vietnam — Masak hingga putih telur padat; telur non-pasteurisasi harus matang penuh

Langkah 9

Masak hingga putih telur padat; telur non-pasteurisasi harus matang penuh

Masak hingga putih telur padat; telur non-pasteurisasi harus matang penuh.

Bò Né Rumahan Daging Sapi dan Telur Vietnam — Oles baguette dengan sisa mentega lalu panggang hingga renyah

Langkah 10

Oles baguette dengan sisa mentega lalu panggang hingga renyah

Oles baguette dengan sisa mentega lalu panggang hingga renyah.

Bò Né Rumahan Daging Sapi dan Telur Vietnam — Taburkan sisa lada dan siram sari wajan ke daging

Langkah 11

Taburkan sisa lada dan siram sari wajan ke daging

Taburkan sisa lada dan siram sari wajan ke daging.

Bò Né Rumahan Daging Sapi dan Telur Vietnam — Matikan api, sajikan di alas tahan panas, dan beri peringatan wajan sangat panas

Langkah 12

Matikan api, sajikan di alas tahan panas, dan beri peringatan wajan sangat panas

Matikan api, sajikan di alas tahan panas, dan beri peringatan wajan sangat panas.

Kesalahan umum

Daging berdesakan berair; alat mentah dan matang mencemari; telur mentah non-pasteurisasi dan wajan panas berbahaya.

Tips

Gunakan dua wajan dalam dua tahap dan masak telur saat daging beristirahat agar selesai 25 menit.