Cherry & Dennis Helper Habitat
Com Ga Hoi An
Vietnamese Com Ga Hoi An
Ringkasan resep
Nasi kunyit, ayam rebus dan herba menjadi com ga gaya Hoi An.
01
Bahan
Bahan utama
- 1 kg paha ayam bertulang
- 1.5 L air
- 350 g beras jasmine
- 1 tsp bubuk kunyit
- 4 pieces bawang merah
- 200 g pepaya muda
- 15 g daun mint
- 600 ml kaldu ayam
Bumbu ayam
- 1 tsp garam
- 1 tbsp kecap ikan
Bumbu pepaya
- 2 tbsp air jeruk nipis
- 1 tbsp gula
- 1 piece cabai
02
Peralatan
- panci sup
- penanak nasi
- mangkuk besar
- pisau
- talenan
03
Langkah
Langkah 1
Cuci ayam dan kupas bawang merah
Cuci ayam dan kupas bawang merah.
Langkah 2
Didihkan ayam, bawang dan air
Didihkan ayam, bawang dan air.
Langkah 3
Masak kecil dua puluh lima menit hingga ayam matang
Masak kecil dua puluh lima menit hingga ayam matang.
Langkah 4
Angkat ayam, dinginkan dan simpan kaldu
Angkat ayam, dinginkan dan simpan kaldu.
Langkah 5
Suwir ayam agak besar
Suwir ayam agak besar.
Langkah 6
Cuci beras lalu masukkan ke penanak nasi
Cuci beras lalu masukkan ke penanak nasi.
Langkah 7
Tambahkan kaldu dan kunyit lalu masak nasi
Tambahkan kaldu dan kunyit lalu masak nasi.
Langkah 8
Parut pepaya muda dan cuci mint
Parut pepaya muda dan cuci mint.
Langkah 9
Cincang cabai lalu campur jeruk dan gula
Cincang cabai lalu campur jeruk dan gula.
Langkah 10
Aduk saus dengan pepaya muda
Aduk saus dengan pepaya muda.
Langkah 11
Aduk ayam dengan garam dan kecap ikan
Aduk ayam dengan garam dan kecap ikan.
Langkah 12
Sajikan nasi kunyit dengan ayam, pepaya dan mint
Sajikan nasi kunyit dengan ayam, pepaya dan mint.
Kesalahan umum
- Bagian ayam paling tebal harus matang tanpa warna merah muda.
Tips
Kaldu membuat nasi harum, encerkan bila terlalu asin.
