Cherry & DennisHELPER HABITAT

🌐 語言 Language

Magtanong ngayon

Cherry & Dennis Recipes

Hong Kong Honey-glazed Char Siu

Hong Kong Honey-glazed Char Siu

Lutong Hong Kong honey char siu

Kabuuang oras: 545 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Inibabad at hinaluan ng honey glaze ang pork shoulder para sa makatas na Hong Kong char siu.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

800 g pork shoulder (hiwain sa mahabang 5 cm na strips)
3 butil bawang

Pampababad

3 kutsara hoisin sauce
3 kutsara pulot
2 kutsara toyo
1 kutsara dark soy sauce
1 kutsara oyster sauce
1 piraso red fermented bean curd
1 kutsara asukal
3 kutsara tubig

Mga sangkap ng honey char siu

02

Mga kagamitan

kutsilyo
sangkalan
mangkok panghalo
kutsarang panukat
sipit
oven
baking tray
aluminium foil
food thermometer
oven mitts

Mga gamit para sa honey char siu

03

Mga hakbang

Hong Kong Honey-glazed Char Siu — Suriin at hiwain ang baboy

Hakbang 1

Suriin at hiwain ang baboy

I-defrost sa refrigerator, suriin at hiwain sa mahabang 5 cm strips.

Hong Kong Honey-glazed Char Siu — Tadtarin ang bawang

Hakbang 2

Tadtarin ang bawang

Balatan at tadtarin nang pino ang bawang.

Hong Kong Honey-glazed Char Siu — Paghaluin ang char siu marinade

Hakbang 3

Paghaluin ang char siu marinade

Paghaluin ang hoisin, pulot, toyo, dark soy, oyster sauce, fermented bean curd, asukal, tubig at bawang.

Hong Kong Honey-glazed Char Siu — Ibabad ang baboy

Hakbang 4

Ibabad ang baboy

Balutin nang pantay ang baboy, takpan at ilagay sa refrigerator. Oras: 480 minuto.

Hong Kong Honey-glazed Char Siu — Painitin ang oven

Hakbang 5

Painitin ang oven

Ilagay ang rack sa gitna at painitin ang oven sa 200°C.

Hong Kong Honey-glazed Char Siu — Ihanda ang tray

Hakbang 6

Ihanda ang tray

Lagyan ng foil ang tray at kaunting tubig para saluhin ang tulo.

Hong Kong Honey-glazed Char Siu — Ayusin ang baboy

Hakbang 7

Ayusin ang baboy

Ayusin ang pork strips na may pagitan at pahiran ng marinade.

Hong Kong Honey-glazed Char Siu — I-bake ang unang panig

Hakbang 8

I-bake ang unang panig

I-bake sa gitnang rack sa 200°C hanggang magsimulang mag-caramelize ang ibabaw. Oras: 20 minuto.

Hong Kong Honey-glazed Char Siu — Baliktarin at pahiran

Hakbang 9

Baliktarin at pahiran

Baliktarin gamit ang sipit, pahiran ng pinakuluang marinade at ipagpatuloy ang pag-bake sa 200°C. Oras: 15 minuto.

Hong Kong Honey-glazed Char Siu — Tapusin sa honey glaze

Hakbang 10

Tapusin sa honey glaze

Pahiran ng pulot, itaas ang temperatura ng oven sa 220°C at i-bake hanggang caramelized ang gilid habang binabantayan. Oras: 5 minuto.

Hong Kong Honey-glazed Char Siu — Suriin ang pagkaluto

Hakbang 11

Suriin ang pagkaluto

Itusok sa pinakamakapal na strip at tiyaking malinaw ang katas. Dapat umabot sa 75°C ang gitna.

Hong Kong Honey-glazed Char Siu — Ipahinga, hiwain at ihain

Hakbang 12

Ipahinga, hiwain at ihain

Ipahinga ang char siu, hiwain laban sa hibla at lagyan ng lutong katas. Oras: 10 minuto.

Mga karaniwang pagkakamali

Matutuyo ang baboy kapag masyadong manipis.
Masisunog ang pulot kapag masyadong maaga.

Mga tip

Mag-iwan ng pagitan para pantay ang kulay.

Ipahinga bago hiwain upang manatiling makatas.