Cherry & Dennis Helper Habitat
Korean Dakjuk na Manok
Korean Chicken Dakjuk
Buod ng recipe
Gumagamit ang mabilis na dakjuk na ito ng lutong kanin, pinong hiwang manok, at gulay. Nagsisimula ang 35 minuto sa nakahandang lutong kanin, hindi sa hilaw na bigas.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 500 g Lutong kanin na maikling butil
- 300 g Dibdib ng manok na walang balat
- 80 g Karot
- 100 g Kalabasang zukini
- 10 g Bawang
- 15 g Dahong sibuyas
Mantika sa pagluluto
- 10 ml Langis ng linga
Timpla ng sabaw
- 1.2 L Sabaw ng manok na mababa sa asin
- 2 g Asin
- 0.3 g Dinurog na puting paminta
02
Mga kagamitan
- Makapal na kaldero
- Sangkalan at kutsilyo
- Kahoy na kutsara at sandok
- Termometro sa pagkain
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Suriin ang kanin
Gumamit ng bagong lutong kanin o kaning agad pinalamig at inilagay sa refrigerator; huwag gamitin ang matagal na naiwan sa silid.
Hakbang 2
Hiwain ang gulay
Hugasan ang gulay, hiwain sa 3 mm na piraso ang karot at zukini, tadtarin ang bawang at hiwain ang dahong sibuyas.
Hakbang 3
Hiwain ang manok
Sa hiwalay na sangkalan, hiwain ang manok nang 5 mm; hugasan ang kamay at gamit sa hilaw na manok pagkatapos.
Hakbang 4
Paghiwalayin ang kanin
Durugin ang malalaking buo ng kanin gamit ang kutsara; sukatin ang sabaw at magtabi ng 100 ml para sa lapot.
Hakbang 5
Igisa ang bawang
Painitin ang langis ng linga sa mahinang apoy, igisa ang bawang nang 30 segundo, at idagdag ang manok kapag mabango na.
Hakbang 6
Paghiwalayin ang manok
Haluin sa katamtamang apoy nang 2 minuto hanggang pumuti ang labas, pinaghihiwalay ang mga piraso.
Hakbang 7
Idagdag ang gulay
Haluin ang karot at zukini nang 30 segundo upang mabalutan ng kaunting langis.
Hakbang 8
Idagdag ang kanin at sabaw
Ilagay ang kanin at 1.1 L sabaw; pakuluan ang buong kaldero nang mga 3 minuto.
Hakbang 9
Palambutin
Lutuin sa katamtamang mahinang apoy nang 12 minuto, kinukuskos ang ilalim bawat 2 minuto habang lumalambot ang kanin.
Hakbang 10
Ayusin ang lapot
Ilagay ang itinabing 100 ml sabaw, asin, at paminta; lutuin pa nang 2 minuto hanggang malapot ngunit naibubuhos.
Hakbang 11
Suriin ang init
Dapat umabot sa 75°C ang manok at gitna ng lugaw, luto ang karne at malambot ang gulay; ituloy kung kailangan.
Hakbang 12
Ihain
Ihalo ang dahong sibuyas at hatiin sa 4 na mangkok; suriin ang init at laki ng piraso para sa bata o nakatatanda.
Mga karaniwang pagkakamali
- Hindi lalambot ang hilaw na bigas sa oras na ito; kailangan ang lutong kanin.
- Mabagal maluto ang malaking piraso ng manok; hiwain nang 5 mm.
- Nasusunog ang kanin sa ilalim kapag hindi hinalo; haluin bawat 2 minuto.
- Hindi naaayos ng muling pagpapainit ang maling pagtatago ng kanin; gumamit ng wastong pinalamig na kanin.
Mga tip
Para sa bersiyong ito, nakahanda na ang lutong kanin; dagdag na oras ang pagsasaing mula sa bigas. Lumalapot ang lugaw habang lumalamig kaya tapusin habang naibubuhos pa. Puwedeng bahagyang durugin ang kanin para mas malambot; hindi ito awtomatikong angkop sa hirap lumunok. Iangat ang kanin mula sa ilalim habang hinahalo upang pantay na uminit ang malamig na mga butil.
