Cherry & Dennis Helper Habitat
Shepherd's Pie na may Lentil at Kabute
Lentil and Mushroom Shepherd's Pie
Buod ng recipe
Ang malapot na lentil at pinulang kabute ay tinakpan ng makinis na mash na may ginintuang guhit ng tinidor.
01
Mga sangkap
Mga pangunahing sangkap
- 250 g tuyong berdeng lentil
- 400 g kabute
- 1 piraso sibuyas
- 2 piraso karot
- 800 ml vegetable stock
- 2 kutsara tomato paste
- 1000 g katamtamang patatas
- 50 g mantikilya
- 120 ml gatas
02
Mga kagamitan
- salain
- peeler ng gulay
- kutsilyo
- sangkalan
- kaserola
- pangdurog ng patatas
- tasang panukat
- patag na kawali
- kahoy na kutsara
- malalim na sisidlang panghurno
- hurno
- guwantes na panlaban sa init
- timer
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Banlawan at suriin ang lentil
Banlawan ang buong 250 g berdeng lentil sa pinong salaan hanggang luminaw at alisin ang bato o sirang butil.
Hakbang 2
Balatan at hiwain ang patatas
Balatan ang buong 1 kg patatas at hiwain sa pantay na 4 cm na piraso upang sabay-sabay lumambot.
Hakbang 3
Pakuluan ang patatas hanggang napakalambot
Takpan ng malamig na tubig, pakuluan at lutuin nang 20 minuto hanggang walang sagabal ang tinidor; salain nang mabuti.
Hakbang 4
Ihanda ang kabute, sibuyas at karot
Hiwain ang buong 400 g kabute nang 5 mm, i-dice ang 1 sibuyas, at balatan at i-dice ang 2 karot sa 1 cm.
Hakbang 5
Papulahin ang kabute
Lutuin ang buong 400 g kabute sa tuyong malapad na kawali sa katamtamang-mataas na apoy nang 10 minuto, haluin bawat 2 minuto, hanggang matingkad na kayumanggi at tuyo.
Hakbang 6
Palambutin ang sibuyas at karot
Idagdag ang sibuyas at 2 karot sa kabute at lutuin sa katamtamang apoy nang 5 minuto, haluin madalas, hanggang translucent ang sibuyas.
Hakbang 7
Lutuin ang tomato paste
Ihalo ang buong 2 kutsarang tomato paste at lutuin sa katamtamang apoy nang 1 minuto hanggang bahagyang umitim at bumalot sa gulay.
Hakbang 8
Idagdag ang lentil at sabaw
Idagdag ang lahat ng lentil at buong 800 ml sabaw ng gulay, kayurin ang ilalim, at pakuluin nang marahan.
Hakbang 9
Pakuluan ang palaman hanggang lumapot
Takpan nang bahagyang nakabukas at pakuluan sa mahinang apoy nang 25 minuto, haluin bawat 5 minuto, hanggang malambot ang lentil at naiiwan ang guhit ng kutsara.
Hakbang 10
Durugin ang patatas na may mantikilya at gatas
Durugin ang patatas kasama ang buong 50 g mantikilya, saka unti-unting ihalo ang 120 ml gatas hanggang makinis, makapal at madaling ikalat.
Hakbang 11
Buoin ang shepherd’s pie
Ilatag ang buong lentil filling sa baking dish, takpan ng lahat ng mash hanggang gilid, at guhitan ang ibabaw gamit ang tinidor.
Hakbang 12
Ihurno hanggang ginto ang ibabaw
Ihurno nang walang takip sa 200°C nang 20 minuto hanggang bumubula ang gilid at ginto ang guhit ng patatas; ipahinga 5 minuto bago hatiin sa 6.
Mga karaniwang pagkakamali
- Tatagos sa mash ang malabnaw na lentil filling.
- Sisingawan ang basang kabute at babasain ang pie.
Mga tip
Lutuin ang filling hanggang manatili ang guhit ng kutsara bago buuin.
Mas pantay mamumula ang magaspang na guhit kaysa patag na mash.
