Cherry & Dennis Helper Habitat

Pai Gembala Lentil dan Jamur

Lentil and Mushroom Shepherd's Pie

Pai Gembala Lentil dan Jamur: Isi lentil hijau dan jamur kecokelatan yang kental ditutup kentang tumbuk lembut dengan guratan garpu keemasan.

Total waktu: 111 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 6 porsi

Ringkasan resep

Isi lentil hijau dan jamur kecokelatan yang kental ditutup kentang tumbuk lembut dengan guratan garpu keemasan.

01

Bahan

Bahan utama

250 g lentil hijau kering
400 g jamur
1 buah bawang bombai
2 buah wortel
800 ml kaldu sayur
2 sdm pasta tomat
1000 g kentang ukuran sedang
50 g mentega
120 ml susu

Pai Gembala Lentil dan Jamur: 250 g lentil hijau kering, 400 g jamur, 1 buah bawang bombai, 2 buah wortel, 800 ml kaldu sayur, 2 sdm pasta tomat, 1000 g kentang ukuran sedang, 50 g mentega, 120 ml susu

02

Peralatan

saringan besar
pengupas sayur
pisau
talenan
panci
penghancur kentang
gelas ukur
wajan datar
sendok kayu
loyang panggang dalam
oven
sarung tangan oven
pengatur waktu

Pai Gembala Lentil dan Jamur: saringan besar, pengupas sayur, pisau, talenan, panci, penghancur kentang, gelas ukur, wajan datar, sendok kayu, loyang panggang dalam, oven, sarung tangan oven, pengatur waktu

03

Langkah

Bilas dan periksa lentil: Bilas seluruh 250 g lentil hijau dalam saringan halus sampai air jernih, lalu buang batu atau lentil rusak.

Langkah 1

Bilas dan periksa lentil

Bilas seluruh 250 g lentil hijau dalam saringan halus sampai air jernih, lalu buang batu atau lentil rusak.

Kupas dan potong kentang: Kupas seluruh 1 kg kentang lalu potong menjadi bongkahan rata 4 cm agar semuanya empuk bersamaan.

Langkah 2

Kupas dan potong kentang

Kupas seluruh 1 kg kentang lalu potong menjadi bongkahan rata 4 cm agar semuanya empuk bersamaan.

Rebus kentang hingga sangat empuk: Tutupi kentang dengan air dingin, didihkan, lalu masak 20 menit sampai garpu menembus tanpa hambatan; tiriskan tuntas.

Langkah 3

Rebus kentang hingga sangat empuk

Tutupi kentang dengan air dingin, didihkan, lalu masak 20 menit sampai garpu menembus tanpa hambatan; tiriskan tuntas.

Siapkan jamur, bawang, dan wortel: Iris seluruh 400 g jamur setebal sekitar 5 mm, potong 1 bawang bombai, lalu kupas dan potong 2 wortel menjadi dadu 1 cm.

Langkah 4

Siapkan jamur, bawang, dan wortel

Iris seluruh 400 g jamur setebal sekitar 5 mm, potong 1 bawang bombai, lalu kupas dan potong 2 wortel menjadi dadu 1 cm.

Cokelatkan jamur: Masak seluruh 400 g jamur di wajan kering dengan api sedang-besar selama 10 menit, aduk setiap 2 menit, sampai cokelat tua dan kering.

Langkah 5

Cokelatkan jamur

Masak seluruh 400 g jamur di wajan kering dengan api sedang-besar selama 10 menit, aduk setiap 2 menit, sampai cokelat tua dan kering.

Lunakkan bawang dan wortel: Masukkan bawang dan 2 wortel ke jamur, lalu masak dengan api sedang selama 5 menit sambil sering diaduk sampai bawang transparan.

Langkah 6

Lunakkan bawang dan wortel

Masukkan bawang dan 2 wortel ke jamur, lalu masak dengan api sedang selama 5 menit sambil sering diaduk sampai bawang transparan.

Masak pasta tomat: Aduk seluruh 2 sendok makan pasta tomat dan masak dengan api sedang selama 1 menit sampai sedikit lebih gelap dan melapisi sayuran.

Langkah 7

Masak pasta tomat

Aduk seluruh 2 sendok makan pasta tomat dan masak dengan api sedang selama 1 menit sampai sedikit lebih gelap dan melapisi sayuran.

Masukkan lentil dan kaldu: Masukkan seluruh lentil dan tuang seluruh 800 ml kaldu sayur, keruk dasar wajan, lalu didihkan perlahan.

Langkah 8

Masukkan lentil dan kaldu

Masukkan seluruh lentil dan tuang seluruh 800 ml kaldu sayur, keruk dasar wajan, lalu didihkan perlahan.

Didihkan isi hingga kental: Tutup dengan sedikit celah dan masak dengan api kecil selama 25 menit, aduk setiap 5 menit, sampai lentil empuk dan bekas sendok bertahan.

Langkah 9

Didihkan isi hingga kental

Tutup dengan sedikit celah dan masak dengan api kecil selama 25 menit, aduk setiap 5 menit, sampai lentil empuk dan bekas sendok bertahan.

Haluskan kentang dengan mentega dan susu: Haluskan kentang bersama seluruh 50 g mentega, lalu masukkan 120 ml susu bertahap sampai halus, kental, dan mudah diratakan.

Langkah 10

Haluskan kentang dengan mentega dan susu

Haluskan kentang bersama seluruh 50 g mentega, lalu masukkan 120 ml susu bertahap sampai halus, kental, dan mudah diratakan.

Susun pai gembala: Ratakan seluruh isi lentil dalam loyang, tutup dengan seluruh kentang tumbuk sampai ke tepi, lalu buat tekstur dengan garpu.

Langkah 11

Susun pai gembala

Ratakan seluruh isi lentil dalam loyang, tutup dengan seluruh kentang tumbuk sampai ke tepi, lalu buat tekstur dengan garpu.

Panggang hingga permukaan keemasan: Panggang tanpa tutup pada 200°C selama 20 menit sampai isi berbuih di tepi dan guratan kentang keemasan; diamkan 5 menit lalu bagi 6.

Langkah 12

Panggang hingga permukaan keemasan

Panggang tanpa tutup pada 200°C selama 20 menit sampai isi berbuih di tepi dan guratan kentang keemasan; diamkan 5 menit lalu bagi 6.

Kesalahan umum

Isi lentil encer merembes melalui kentang tumbuk.
Jamur basah terkukus dan membuat pai berair.

Tips

Masak isi sampai bekas sendok bertahan sebelum disusun.

Guratan garpu lebih mudah kecokelatan daripada permukaan rata.