Cherry & Dennis Recipes
Portuguese-Style Seafood Rice
Portuguese-Style Seafood Rice
Buod ng recipe
Ang Portuguese-Style Seafood Rice ay may mainit na seafood stock, kamatis, kanin, hipon, pusit at tulya sa mamasa-masang kanin.
01
Mga sangkap
Pangunahing Sangkap
- 300 grams long-grain rice
- 400 grams malalaking hipon
- 500 grams tahong
- 250 grams sariwang pusit
- 400 grams kamatis
- 1 sibuyas
- 4 cloves bawang
- 1 red bell pepper
- 1.2 litres unsalted seafood stock
- 150 millilitres dry white wine
Timpla ng seafood
- 1/2 teaspoon asin
- 1/2 teaspoon black pepper
Timpla ng seafood rice base
- 2 tablespoons olive oil
- 1 teaspoon paprika
- 1 bay leaf
Huling adjustment
- 1 tablespoon lemon juice
- up to 1/4 teaspoon asin
02
Mga kagamitan
- makapal na palayok o wok
- makapal na palayok o wok
- kahoy na kutsara o spatula
- kahoy na kutsara o spatula
- malaking mangkok
- maliit na mangkok
- takalan
- kutsara
- kutsarita
- kutsilyo
- sangkalan
- sipit
- food thermometer
- heat-resistant na guwantes
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hakbang 1
Suriin seafood.
Hakbang 2
Hakbang 2
Ihanda aromatics.
Hakbang 3
Hakbang 3
Panatilihing mainit stock.
Hakbang 4
Hakbang 4
Igisa sibuyas.
Hakbang 5
Hakbang 5
Idagdag tomato/paprika.
Hakbang 6
Hakbang 6
I-toast rice.
Hakbang 7
Hakbang 7
I-singaw wine.
Hakbang 8
Hakbang 8
Idagdag hot stock.
Hakbang 9
Hakbang 9
Pakuluin nang marahan.
Hakbang 10
Hakbang 10
Idagdag pusit/hipon.
Hakbang 11
Hakbang 11
Lutuin tulya hanggang bumuka.
Hakbang 12
Hakbang 12
Tapusin parsley.
Mga karaniwang pagkakamali
- Huwag laktawan ang pagsusuri ng sangkap at pagkaluto, at huwag paghaluin ang gamit para sa hilaw at lutong pagkain.
Mga tip
Huwag laktawan ang pagsusuri ng sangkap at pagkaluto, at huwag paghaluin ang gamit para sa hilaw at lutong pagkain.
