Cherry & Dennis Recipes
Nasi Hidangan Laut Gaya Portugis
Portuguese-Style Seafood Rice
Ringkasan resep
Nasi Hidangan Laut Gaya Portugis memakai kaldu seafood panas, tomat, nasi, udang, cumi dan kerang dalam nasi berkuah.
01
Bahan
Bahan Utama
- 300 grams beras bulir panjang
- 400 grams udang besar
- 500 grams kerang hijau
- 250 grams cumi segar
- 400 grams tomat
- 1 bawang bombai
- 4 cloves bawang putih
- 1 paprika merah
- 1.2 litres kaldu seafood tanpa garam
- 150 millilitres anggur putih kering
Bumbu seafood
- 1/2 teaspoon garam
- 1/2 teaspoon lada hitam
Bumbu dasar nasi seafood
- 2 tablespoons minyak zaitun
- 1 teaspoon paprika
- 1 daun salam
Penyesuaian akhir
- 1 tablespoon air lemon
- up to 1/4 teaspoon garam
02
Peralatan
- panci tebal atau wajan
- panci tebal atau wajan
- sendok kayu atau spatula
- sendok kayu atau spatula
- mangkuk besar
- mangkuk kecil
- gelas ukur
- sendok makan
- sendok teh
- pisau
- talenan
- penjepit
- termometer makanan
- sarung tangan tahan panas
03
Langkah
Langkah 1
Langkah 1
Periksa seafood.
Langkah 2
Langkah 2
Siapkan bumbu.
Langkah 3
Langkah 3
Jaga kaldu panas.
Langkah 4
Langkah 4
Tumis bawang.
Langkah 5
Langkah 5
Tambah tomat/paprika.
Langkah 6
Langkah 6
Sangrai nasi.
Langkah 7
Langkah 7
Uapkan wine.
Langkah 8
Langkah 8
Tambah kaldu panas.
Langkah 9
Langkah 9
Didihkan perlahan.
Langkah 10
Langkah 10
Tambah cumi/udang.
Langkah 11
Langkah 11
Masak kerang terbuka.
Langkah 12
Langkah 12
Akhiri parsley.
Kesalahan umum
- Jangan melewatkan pemeriksaan bahan atau kematangan, dan jangan memakai alat mentah untuk makanan matang.
Tips
Jangan melewatkan pemeriksaan bahan atau kematangan, dan jangan memakai alat mentah untuk makanan matang.
