Cherry & Dennis Helper Habitat

Lamprais na Kanin sa Dahon ng Saging ng Sri Lanka

Sri Lankan Lamprais Banana Leaf Rice

Lamprais na Kanin sa Dahon ng Saging ng Sri Lanka — natapos na ulam

Kabuuang oras: 190 minuto
Antas ng hirap: Advanced
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ibabalot sa dahon ng saging ang kaning niluto sa sabaw, curry ng manok at baka, talong, matamis na sibuyas at maliliit na meatball bago i-bake.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

400 g puting bigas
350 g walang butong hita ng manok
350 g walang butong baka
250 g giniling na baka
2 pieces talong
3 pieces mga sibuyas
4 large sheets dahon ng saging
700 ml sabaw ng manok

Kaning may pampalasa

4 pods cardamom
1 stick kanela

Curry ng manok at baka

3 tbsp Sri Lankan curry powder
250 ml gata
1 tsp asin

Talong at sibuyas na kasama

3 tbsp sukang bigas
2 tbsp asukal
3 tbsp mantika

Lamprais na Kanin sa Dahon ng Saging ng Sri Lanka — mga sangkap

02

Mga kagamitan

rice cooker
malalim na kaldero
kawali
oven
tray
termometro sa pagkain
sipit
sangkalan
kutsilyong pangkusina
sandok na kahoy

Lamprais na Kanin sa Dahon ng Saging ng Sri Lanka — mga gamit

03

Mga hakbang

Lamprais na Kanin sa Dahon ng Saging ng Sri Lanka — Hugasan ang bigas at hiwain nang maliit ang manok at baka

Hakbang 1

Hugasan ang bigas at hiwain nang maliit ang manok at baka

Hugasan ang bigas at hiwain nang maliit ang manok at baka.

Lamprais na Kanin sa Dahon ng Saging ng Sri Lanka — Painitin ang sabaw na may cardamom at kanela

Hakbang 2

Painitin ang sabaw na may cardamom at kanela

Painitin ang sabaw na may cardamom at kanela.

Lamprais na Kanin sa Dahon ng Saging ng Sri Lanka — Iluto ang bigas sa sabaw na may pampalasa hanggang luto at buhaghag

Hakbang 3

Iluto ang bigas sa sabaw na may pampalasa hanggang luto at buhaghag

Iluto ang bigas sa sabaw na may pampalasa hanggang luto at buhaghag.

Lamprais na Kanin sa Dahon ng Saging ng Sri Lanka — Hiwain ang isang sibuyas at igisa sa curry powder hanggang mabango

Hakbang 4

Hiwain ang isang sibuyas at igisa sa curry powder hanggang mabango

Hiwain ang isang sibuyas at igisa sa curry powder hanggang mabango.

Lamprais na Kanin sa Dahon ng Saging ng Sri Lanka — Idagdag ang manok at baka; igisa hanggang magbago ang kulay ng labas

Hakbang 5

Idagdag ang manok at baka; igisa hanggang magbago ang kulay ng labas

Idagdag ang manok at baka; igisa hanggang magbago ang kulay ng labas.

Lamprais na Kanin sa Dahon ng Saging ng Sri Lanka — Idagdag ang gata at pakuluan hanggang lumambot; dapat 75°C man lang ang manok

Hakbang 6

Idagdag ang gata at pakuluan hanggang lumambot; dapat 75°C man lang ang manok

Idagdag ang gata at pakuluan hanggang lumambot; dapat 75°C man lang ang manok.

Lamprais na Kanin sa Dahon ng Saging ng Sri Lanka — Bilugin ang giniling na baka bilang 12 meatball at iprito hanggang luto

Hakbang 7

Bilugin ang giniling na baka bilang 12 meatball at iprito hanggang luto

Bilugin ang giniling na baka bilang 12 meatball at iprito hanggang luto.

Lamprais na Kanin sa Dahon ng Saging ng Sri Lanka — Hiwain at palambutin ang talong; idagdag ang suka at kaunting asukal

Hakbang 8

Hiwain at palambutin ang talong; idagdag ang suka at kaunting asukal

Hiwain at palambutin ang talong; idagdag ang suka at kaunting asukal.

Lamprais na Kanin sa Dahon ng Saging ng Sri Lanka — Hiwain ang natirang sibuyas at dahan-dahang lutuin hanggang magkulay caramel

Hakbang 9

Hiwain ang natirang sibuyas at dahan-dahang lutuin hanggang magkulay caramel

Hiwain ang natirang sibuyas at dahan-dahang lutuin hanggang magkulay caramel.

Lamprais na Kanin sa Dahon ng Saging ng Sri Lanka — Hugasan at patuyuin ang dahon ng saging; painitin sandali upang madaling itupi

Hakbang 10

Hugasan at patuyuin ang dahon ng saging; painitin sandali upang madaling itupi

Hugasan at patuyuin ang dahon ng saging; painitin sandali upang madaling itupi.

Lamprais na Kanin sa Dahon ng Saging ng Sri Lanka — Ilagay ang kanin sa bawat dahon; magkahiwalay na ilagay ang curry, talong, sibuyas at meatball; itupi nang mahigpit

Hakbang 11

Ilagay ang kanin sa bawat dahon; magkahiwalay na ilagay ang curry, talong, sibuyas at meatball; itupi nang mahigpit

Ilagay ang kanin sa bawat dahon; magkahiwalay na ilagay ang curry, talong, sibuyas at meatball; itupi nang mahigpit.

Lamprais na Kanin sa Dahon ng Saging ng Sri Lanka — I-bake ang balot sa 180°C nang 20 minuto hanggang mainit sa gitna; buksan bago kainin

Hakbang 12

I-bake ang balot sa 180°C nang 20 minuto hanggang mainit sa gitna; buksan bago kainin

I-bake ang balot sa 180°C nang 20 minuto hanggang mainit sa gitna; buksan bago kainin.

Mga karaniwang pagkakamali

Madaling mapunit ang hindi malinis o matigas na dahon; ilayo ang gamit sa hilaw na manok sa lutong kanin; dapat mainit ang gitna.

Mga tip

Maraming kasama ang lamprais; pinananatili ng bersiyong ito ang kaning may sabaw, halo-halong curry, talong, sibuyas at meatball nang magkakahiwalay.