Cherry & Dennis Recipes
Steamed Okra na may Bawang at Toyo
Steamed Okra with Garlic Soy Sauce
Buod ng recipe
Buong okra ang mabilis na ini-steam at nilalagyan ng bawang at toyo upang manatiling berde at tender-crisp. Patuyuin bago putulin ang tangkay.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 500 g sariwang buong okra (hinugasan at pinatuyo)
Sarsa
- 4 butil bawang (tinadtad)
- 2 kutsara light soy sauce (para sa sarsa)
- 2 kutsara maligamgam na tubig (para lumabnaw)
- 1 kutsarita asukal (pangbalanse)
Pampalasa
- 1 kutsara mantika (para sa bawang)
02
Mga kagamitan
- kutsilyong pangkusina
- sangkalan
- paper towel
- steamer
- steaming rack
- pinggang panghain
- maliit na mangkok
- kawali
- spatula
- kitchen timer
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Piliin ang okra
Itapon ang maitim, malambot o mabahong okra; piliin ang matigas at berde.
Hakbang 2
Hugasan at patuyuin
Banlawan ang okra at patuyuin ang bawat piraso.
Hakbang 3
Putulin ang tangkay
Putulin lamang ang matigas na rim at huwag hiwain ang pod.
Hakbang 4
Ayusin sa steaming plate
Ayusin sa isang layer nang hindi nagsasapawan.
Hakbang 5
Painitin ang steamer
Lagyan ng sapat na tubig at painitin hanggang tuloy-tuloy ang singaw.
Hakbang 6
I-steam ang okra
I-steam nang nakatakip 4โ5 minuto hanggang matingkad na berde at malambot.
Hakbang 7
Suriin ang lambot
Iangat ang isa; dapat bahagyang nababaluktot ngunit hindi malata. Kung matigas pa, pasingawan pa nang 1 minuto.
Hakbang 8
Paghaluin ang soy sauce
Paghaluin ang toyo, maligamgam na tubig at asukal hanggang matunaw.
Hakbang 9
Painitin ang mantika
Painitin sa mahinang apoy hanggang dumaloy ngunit hindi umusok.
Hakbang 10
Pabanguhin ang bawang
Lutuin ang bawang nang 30 segundo hanggang mabango at mapusyaw na golden.
Hakbang 11
Pagsamahin ang sarsa
Patayin ang apoy, maingat na idagdag ang soy mixture at haluin.
Hakbang 12
Ibuhos ang sarsa at ihain
Ilipat ang okra, ibuhos ang sarsa sa gitna at ihain nang mainit-init.
Mga karaniwang pagkakamali
- Ang paglaktaw sa nakasaad na paghahanda ay maaaring magdulot ng hindi pantay na texture o pagkaluto.
- Ang paglalagay ng lahat ng pampalasa bago tikman ay maaaring magpaalat sa putahe.
- Ang matagal na pag-iwan ng lutong pagkain sa room temperature ay hindi ligtas.
Mga tip
Sukatin muna ang lahat ng sangkap para tuloy-tuloy ang pagluluto.
Tikman bago matapos at unti-unting ayusin ang alat.
