Cherry & Dennis Recipes
Okra Kukus dengan Saus Bawang Putih dan Kecap
Steamed Okra with Garlic Soy Sauce
Ringkasan resep
Okra utuh dikukus singkat lalu diberi saus bawang putih dan kecap agar tetap hijau dan renyah lembut. Keringkan sebelum memotong tangkai.
01
Bahan
Bahan utama
- 500 g okra segar utuh (dicuci dan dikeringkan)
Saus
- 4 siung bawang putih (dicincang)
- 2 sdm kecap asin ringan (untuk saus)
- 2 sdm air hangat (untuk mengencerkan)
- 1 sdt gula (untuk menyeimbangkan)
Bumbu
- 1 sdm minyak netral (untuk bawang)
02
Peralatan
- pisau dapur
- talenan
- tisu dapur
- panci kukus
- rak kukus
- piring saji
- mangkuk kecil
- wajan datar
- spatula
- pengatur waktu dapur
03
Langkah
Langkah 1
Pilih okra
Buang okra yang hitam, lunak atau berbau; pilih yang hijau dan keras.
Langkah 2
Cuci dan keringkan
Cuci okra lalu keringkan setiap buah.
Langkah 3
Potong ujung tangkai
Potong hanya tepi keras dan jangan melukai badan okra.
Langkah 4
Tata di piring kukus
Tata satu lapis tanpa bertumpuk.
Langkah 5
Panaskan kukusan
Isi cukup air dan panaskan hingga uap stabil.
Langkah 6
Kukus okra
Kukus tertutup 4โ5 menit hingga hijau cerah dan empuk.
Langkah 7
Periksa tekstur
Angkat satu; harus sedikit lentur tetapi tidak lembek. Jika masih keras, kukus 1 menit lagi.
Langkah 8
Campur saus kecap
Campur kecap, air hangat dan gula hingga larut.
Langkah 9
Panaskan minyak
Panaskan minyak dengan api kecil tanpa berasap.
Langkah 10
Harumkan bawang
Masak bawang 30 detik hingga harum dan keemasan muda.
Langkah 11
Gabungkan saus
Matikan api, tuang campuran kecap perlahan dan aduk.
Langkah 12
Tuang saus dan sajikan
Pindahkan okra, tuang saus di tengah dan sajikan hangat.
Kesalahan umum
- Melewatkan persiapan yang disebutkan dapat membuat tekstur atau kematangan tidak merata.
- Menambahkan semua bumbu sebelum mencicipi dapat membuat hidangan terlalu asin.
- Membiarkan hidangan matang terlalu lama pada suhu ruang mengurangi keamanan pangan.
Tips
Ukur semua bahan terlebih dahulu agar proses memasak lancar.
Cicipi menjelang akhir dan sesuaikan rasa asin sedikit demi sedikit.
