Cherry & Dennis Helper Habitat
Thai Khanom Tako na Pandan at Gata na Puding
Thai Khanom Tako Pandan Coconut Pudding
Buod ng recipe
Lutuin muna ang berdeng pandan pudding, hayaang tumigas ang ibabaw, saka lagyan ng bahagyang maalat na puting gata.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 4 na dahon Sariwang dahon ng pandan
- 250 ml para sa katas ng pandan Tubig
- 40 g, berdeng patong Tapioca starch
- 20 g berdeng patong, 25 g puting patong Harina ng bigas
- 60 g berdeng patong, 20 g puting patong Asukal
- 300 ml, puting patong Gata
Timpla ng puting patong
- 1/4 kutsarita Asin
02
Mga kagamitan
- Blender
- Pinong salaan
- Dalawang maliit na kaserola
- Panghalo
- Panukat na pitsel
- Spatula na ligtas sa init
- Anim na maliit na baso
- Kutsara
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hugasan ang pandan
Hugasan nang isa-isa ang 4 sariwang dahon ng pandan.
Hakbang 2
Gupitin ang dahon
Gupitin ang pandan sa maiikling piraso para sa blender.
Hakbang 3
I-blend ang pandan
I-blend sandali ang pandan kasama ang 250 ml tubig.
Hakbang 4
Salain ang katas
Diinan ang dinurog na pandan sa pinong salaan at sukatin ang mga 200 ml katas.
Hakbang 5
Haluin ang berdeng patong
Sa malamig na kaserola, haluin ang 200 ml katas ng pandan, 40 g tapioca starch, 20 g harina ng bigas at 60 g asukal hanggang makinis.
Hakbang 6
Lutuin ang berdeng patong
Haluin palagi sa katamtaman-mahinang apoy nang mga 8–10 minuto hanggang malapot, makintab at lubusang luto.
Hakbang 7
Punuin ang kalahati
Isandok ang mainit na berdeng pudding sa 6 maliit na baso, mga kalahati lamang ng bawat baso.
Hakbang 8
Hayaang tumigas
Pahingahin ang berdeng patong nang mga 10 minuto hanggang kaya nitong saluhin ang puting patong.
Hakbang 9
Haluin ang puting patong
Sa isa pang malamig na kaserola, haluin ang 300 ml gata, 25 g harina ng bigas, 20 g asukal at 1/4 kutsarita asin.
Hakbang 10
Lutuin ang puting patong
Haluin palagi sa mahinang apoy nang mga 5–7 minuto hanggang lubusang luto, malapot at makinis.
Hakbang 11
Ipatong ang puti
Maingat na isandok ang puting pudding sa tumigas na berdeng patong para malinaw ang dalawang patong.
Hakbang 12
Palamigin sa ref
Palamigin nang mga 20 minuto, takpan at ilagay sa ref nang hindi bababa sa 60 minuto hanggang tumigas; huwag iwan nang matagal sa room temperature. Ihain nang malamig.
Mga karaniwang pagkakamali
- Nagbubuo-buo ang harinang dinagdag sa mainit na likido; naghahalo ang kulay kung maaga ang pagpapatong; huwag iwan nang matagal sa room temperature.
Mga tip
Ihalo ang harina sa malamig na likido bago painitin at lutuin nang buo ang bawat patong. Patigasin muna ang berdeng ibabaw. May niyog.
