西蘭花

這是甚麼

西蘭花是香港街市常見蔬菜；本圖鑑以食環署的西蘭花／Broccoli 名稱作準。

怎樣辨認

看頂部細密而緊實的綠色花蕾群，以及下方粗身、向上分枝的莖。不要只憑綠色判斷。

選購與處理

切去乾硬底部，把花球分成大小相若的小朵；沖洗花蕾縫隙和莖部，再瀝乾。

怎樣保存

保持乾爽並冷藏，盡快食用；若花蕾大幅變黃、發黏或有異味便不要用。

Ma’am／Sir 可能會怎樣講

買一個西蘭花，返嚟切細朵。

僱主要一個西蘭花，回家後分切成小朵。

街市實用句

唔該要一個花蕾實淨嘅西蘭花。