蔬菜

西蘭花

由密集綠色花蕾和粗分枝莖組成的蔬菜，香港街市常以整個花球出售。

這是甚麼

西蘭花是香港街市常見蔬菜；本圖鑑以食環署的西蘭花／Broccoli 名稱作準。

看頂部細密而緊實的綠色花蕾群，以及下方粗身、向上分枝的莖。不要只憑綠色判斷。

西蘭花有綠色緊密花蕾和粗分枝莖；椰菜花多為淡白色緊密花球；芥蘭主要是粗莖及深綠葉片，沒有同樣的分枝花蕾頭。

常用於清炒、白灼、蒸煮、焗製或加入湯和餸菜。

切去乾硬底部，把花球分成大小相若的小朵；沖洗花蕾縫隙和莖部，再瀝乾。

保持乾爽並冷藏，盡快食用；若花蕾大幅變黃、發黏或有異味便不要用。

認住密集花蕾和粗分枝莖；椰菜花通常是淡白色花球，外觀不同。

買一個西蘭花，返嚟切細朵。

僱主要一個西蘭花，回家後分切成小朵。

唔該要一個花蕾實淨嘅西蘭花。

2026-08-24