Cherry & Dennis Helper Habitat
Begun Bhorta Terong Bangladesh
Bangladeshi Begun Bhorta
Ringkasan resep
Terong dibakar sampai empuk beraroma asap, dikupas lalu ditumbuk kasar dengan bawang, cabai, dan minyak mustard.
01
Bahan
Bahan utama
- 2 pieces terong besar
- 1 piece bawang merah besar
- 1 piece cabai hijau
- 15 g daun ketumbar
- 600 g nasi putih matang
Bumbu tumbukan
- 1 tbsp minyak mustard
- 1/2 tsp garam
- 1 tbsp air jeruk nipis
02
Peralatan
- oven
- loyang
- penjepit
- pisau
- talenan
- mangkuk
- garpu
03
Langkah
Langkah 1
Cuci terong dan keringkan kulitnya
Cuci terong dan keringkan kulitnya.
Langkah 2
Tusuk kulit beberapa kali agar tidak pecah
Tusuk kulit beberapa kali agar tidak pecah.
Langkah 3
Panaskan oven hingga 230°C
Panaskan oven hingga 230°C.
Langkah 4
Panggang terong di loyang sekitar 20 menit
Panggang terong di loyang sekitar 20 menit.
Langkah 5
Balik dan panggang sampai kulit gosong serta daging lunak
Balik dan panggang sampai kulit gosong serta daging lunak.
Langkah 6
Dinginkan sedikit; kupas kulit gosong dan buang tangkai
Dinginkan sedikit; kupas kulit gosong dan buang tangkai.
Langkah 7
Periksa daging tanpa tengah mentah atau serpih kulit gosong
Periksa daging tanpa tengah mentah atau serpih kulit gosong.
Langkah 8
Cincang bawang halus dan buang biji cabai lalu cincang
Cincang bawang halus dan buang biji cabai lalu cincang.
Langkah 9
Cuci, tiriskan, dan cincang ketumbar
Cuci, tiriskan, dan cincang ketumbar.
Langkah 10
Tumbuk kasar terong memakai garpu
Tumbuk kasar terong memakai garpu.
Langkah 11
Campur bawang, cabai, ketumbar, minyak mustard, garam, dan jeruk
Campur bawang, cabai, ketumbar, minyak mustard, garam, dan jeruk.
Langkah 12
Cicipi lalu sajikan bersama nasi panas
Cicipi lalu sajikan bersama nasi panas.
Kesalahan umum
- Terong belum matang sulit ditumbuk; hati-hati loyang panas dan sesuaikan cabai.
Tips
Gunakan minyak mustard pangan sesuai label; buang biji atau kurangi cabai.
