Cherry & Dennis Helper Habitat
Fuchka Renyah Asam Pedas Bangladesh
Bangladeshi Fuchka Tamarind Crisp Shells
Ringkasan resep
Fuchka Bangladesh memakai kulit renyah berongga dengan kentang, kacang putih, telur dan air asam.
01
Bahan
Bahan utama
- 24 kulit fuchka renyah siap pakai
- 300 g kentang
- 240 g kacang putih matang
- 2 telur
- 1 small bawang merah
- 1 cabai hijau
- 1/4 cup daun ketumbar
Air asam dan bumbu isi
- 40 g asam jawa
- 350 ml air hangat
- 1 tbsp gula
- 1 tsp garam hitam
- 1 tsp bubuk jintan sangrai
- 1/4 tsp bubuk cabai
02
Peralatan
- dua panci kecil
- talenan
- pisau
- mangkuk besar
- saringan halus
- parutan
03
Langkah
Langkah 1
Rebus kentang
Rebus kentang berkulit hingga mudah ditusuk.
Langkah 2
Rebus telur
Rebus telur hingga matang keras lalu dinginkan.
Langkah 3
Siapkan kacang
Tiriskan kacang putih matang dan tumbuk ringan separuhnya.
Langkah 4
Haluskan kentang
Dinginkan kentang, kupas dan lumatkan kasar.
Langkah 5
Cincang bumbu
Cincang bawang merah, cabai hijau dan daun ketumbar.
Langkah 6
Campur isian
Aduk kentang, kacang putih, bawang, cabai dan ketumbar.
Langkah 7
Bumbui isian
Masukkan jintan sangrai dan garam hitam ke campuran kentang-kacang.
Langkah 8
Buat air asam
Rendam asam jawa dalam air hangat, peras dan saring biji serta serat.
Langkah 9
Bumbui asam
Campur gula, garam hitam dan bubuk cabai ke air asam tersaring.
Langkah 10
Parut telur
Kupas telur rebus matang dan parut halus.
Langkah 11
Buka cangkang
Buat lubang kecil di atas tiap kulit renyah siap pakai tanpa merusak dasar.
Langkah 12
Isi dan sajikan
Isi kulit dengan kentang-kacang dan telur matang, beri air asam lalu segera makan.
Kesalahan umum
- Mengisi kulit terlalu awal membuatnya lembek; simpan komponen terpisah.
Tips
Tambahkan air asam tepat sebelum makan agar kulit tetap renyah.
