Cherry & Dennis Helper Habitat
Popiah Basah Singapura
Singapore Popiah Fresh Spring Rolls
Ringkasan resep
Kulit popiah lembut membungkus bengkuang rebus, udang matang, telur dan sayur segar renyah.
01
Bahan
Bahan utama
- 8 kulit popiah siap pakai
- 500 g bengkuang
- 1 wortel
- 8 leaves selada
- 1 small mentimun
- 160 g udang matang
- 2 telur
- 50 g kacang tanah sangrai cincang
Bumbu isi dan olesan
- 1 tbsp kecap asin
- 80 ml air
- 4 tbsp saus kacang manis
- 2 tsp saus cabai
- 2 cloves bawang putih
Minyak untuk menumis
- 1 tbsp minyak netral
02
Peralatan
- wajan besar
- saringan
- talenan
- pisau
- parutan
- spatula
03
Langkah
Langkah 1
Serut umbi
Kupas dan serut bengkuang serta wortel menjadi halus.
Langkah 2
Siapkan pelengkap
Cuci dan keringkan selada, iris mentimun dan belah udang matang.
Langkah 3
Buat dadar
Kocok telur, goreng dadar tipis hingga matang, dinginkan dan iris.
Langkah 4
Tumis bawang
Panaskan minyak dan tumis bawang putih cincang hingga harum.
Langkah 5
Masak bengkuang
Masukkan bengkuang dan wortel, tumis hingga mulai lunak.
Langkah 6
Rebus isian
Masukkan kecap asin dan air; tutup dan masak kecil sekitar 15 menit hingga bengkuang empuk.
Langkah 7
Tiriskan isian
Tiriskan bengkuang matang agar cairannya tidak merobek kulit.
Langkah 8
Siapkan kulit
Bentangkan kulit popiah siap pakai dan tutup sisanya agar tidak kering.
Langkah 9
Oles saus
Oles tipis saus kacang manis dan sedikit saus cabai pada tiap kulit.
Langkah 10
Susun isi
Tambahkan selada, mentimun, udang matang, irisan telur dan kacang tanah.
Langkah 11
Tambah bengkuang
Taruh secukupnya isian bengkuang matang dan tiris di tengah.
Langkah 12
Gulung potong
Lipat sisi, gulung rapat, belah dua dan segera sajikan.
Kesalahan umum
- Bengkuang mentah tidak memberi tekstur isi rebus khas.
Tips
Tiriskan bengkuang matang agar kulit tidak sobek.
