Cherry & Dennis Helper Habitat
Paha Bawah Ayam Barbeku dengan Salad Kol dan Jagung
Barbecue Chicken Drumsticks with Corn Slaw
Ringkasan resep
Paha Bawah Ayam Barbeku dengan Salad Kol dan Jagung disusun dalam langkah dapur rumah yang jelas, dengan keadaan bahan, panas, dan waktu yang tepat agar mudah diikuti asisten rumah tangga.
01
Bahan
Bahan utama
- 8 paha bawah ayam
- 180 ml saus barbeku
- 400 g Kol
- 180 g jagung pipil
- 1 wortel
- 100 g mayones
- 1 sdm cuka putih
Bumbu
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt paprika
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada hitam
02
Peralatan
- oven
- loyang
- rak logam
- kuas
- mangkuk aduk
- parutan
- saringan
- pisau
- talenan
- penjepit
- sendok ukur
03
Langkah
Langkah 1
Panaskan oven
Panaskan oven. Panaskan oven ke 200°C, kerjakan selama 10 menit. Panaskan penuh hingga oven stabil pada suhu tersebut sebelum makanan dimasukkan.
Langkah 2
Keringkan ayam
Keringkan ayam. Gunakan 8 paha bawah ayam. Tepuk seluruh permukaan hingga kering tanpa air terlihat.
Langkah 3
Bumbui ayam
Bumbui ayam. Gunakan 1 sdm minyak goreng, 1 sdt paprika, 1 sdt garam, 1 sdt lada hitam, 8 paha bawah ayam. Gosok bumbu merata ke seluruh permukaan tanpa tumpukan garam.
Langkah 4
Susun di loyang
Susun di loyang. Gunakan 8 paha bawah ayam. Susun satu lapis dengan jarak sedikitnya 2 cm dan bagian tebal menghadap luar.
Langkah 5
Panggang tahap pertama
Panggang tahap pertama. Gunakan 8 paha bawah ayam, dalam oven yang telah dipanaskan ke 200°C, kerjakan selama 25 menit. Permukaan mulai keemasan dan terlepas bersih dari loyang.
Langkah 6
Oles saus barbeku
Oles saus barbeku. Gunakan 180 ml saus barbeku, 8 paha bawah ayam. Oleskan saus tipis merata ke seluruh permukaan tanpa menggenang.
Langkah 7
Panggang hingga matang
Panggang hingga matang. Gunakan 8 paha bawah ayam, 180 ml saus barbeku, dalam oven yang telah dipanaskan ke 200°C, kerjakan selama 15 menit. Glasir lengket dengan tepi sedikit gosong dan daging paling tebal sedikitnya 75°C dengan cairan bening. Periksa bagian daging paling tebal dengan probe bersih: harus mencapai 75°C selama sedikitnya 30 detik. Lanjutkan memasak bila perlu; warna dan waktu saja tidak cukup.
Langkah 8
Iris kol dan wortel
Cuci tangan dan gunakan talenan serta pisau bersih yang tidak menyentuh ayam mentah. Buang inti kol, cuci dan tiriskan kol serta wortel, lalu iris tipis.
Langkah 9
Tiriskan jagung
Gunakan 180 g jagung kalengan siap makan dan tiriskan; jangan langsung memasukkan jagung segar atau beku yang belum dimasak ke salad.
Langkah 10
Campur saus salad
Campur saus salad. Gunakan 100 g mayones, 1 sdm cuka putih. Kocok hingga benar-benar halus tanpa gumpalan mayones atau minyak terpisah.
Langkah 11
Aduk salad kol
Aduk salad kol. Gunakan 400 g kol, 180 g jagung pipil, 1 wortel, 100 g mayones, 1 sdm cuka putih. Aduk balik dari bawah hingga tiap irisan terlapis tipis namun tetap renyah.
Langkah 12
Istirahatkan dan sajikan
Istirahatkan dan sajikan. Gunakan 8 paha bawah ayam, 400 g kol, 180 g jagung pipil, setelah diangkat dari api, kerjakan selama 5 menit. Diamkan di piring hangat hingga cairan tersebar kembali dan tidak banyak keluar saat dipotong.
Kesalahan umum
- Paha bawah yang basah akan beruap di loyang dan bumbunya terlepas.
- Mengoles saus barbekyu sebelum pemanggangan pertama membuat gulanya gosong sebelum ayam matang.
- Memotong paha bawah segera setelah dipanggang membuat sarinya keluar ke piring.
Tips
Sisakan jarak 2 cm di antara kedelapan paha bawah agar udara panas mencapai semua sisi.
Istirahatkan lima menit dan pastikan bagian paling tebal mencapai 75°C sebelum disajikan.
