Cherry & Dennis Helper Habitat

Bakso Babi Saus Prem Belgia

Name: Bakso Babi Saus Prem Belgia
Total time: 1 h
Yield: 4 porsi
Ingredients: 600 g daging babi cincang; 60 g tepung roti; 1 buah telur; 2 buah bawang bombai; 180 g prune kering; 500 ml kaldu sapi; 150 ml sari apel fermentasi; 25 g mentega; 1 sdm tepung terigu serbaguna; 1 sdt garam; 1/2 sdt Lada hitam; 1/4 sdt pala

Belgian Pork Meatballs with Prune Sauce

Bakso Babi Saus Prem Belgia: Bakso babi dimasak perlahan dalam saus gelap bawang dan prem yang manisnya ringan hingga empuk.

Total waktu: 60 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Bakso babi dimasak perlahan dalam saus gelap bawang dan prem yang manisnya ringan hingga empuk.

Bahan

Bahan utama

600 g daging babi cincang
60 g tepung roti
1 buah telur
2 buah bawang bombai
180 g prune kering
500 ml kaldu sapi
150 ml sari apel fermentasi
25 g mentega
1 sdm tepung terigu serbaguna

Bumbu

1 sdt garam
1/2 sdt Lada hitam
1/4 sdt pala

Bakso Babi Saus Prem Belgia: 600 g daging babi cincang, 60 g tepung roti, 1 buah telur, 2 buah bawang bombai, 180 g prune kering, 500 ml kaldu sapi, 150 ml sari apel fermentasi, 25 g mentega, 1 sdm tepung terigu serbaguna, 1 sdt garam, 1/2 sdt Lada hitam, 1/4 sdt pala

Peralatan

pisau
talenan
mangkuk aduk
wajan datar
penjepit makanan
sendok kayu
gelas ukur
piring saji

Bakso Babi Saus Prem Belgia: pisau, talenan, mangkuk aduk, wajan datar, penjepit makanan, sendok kayu, gelas ukur, piring saji

Langkah

Langkah 1

Potong dadu bawang

Potong dadu bawang. Gunakan 2 buah bawang bombai; Potong semuanya merata berukuran 1 cm.

Langkah 2

Cincang prem

Cincang prem. Gunakan 180 g prune kering; Buang biji lalu potong setiap prune menjadi empat bagian kecil.

Langkah 3

Campur adonan bakso

Campur adonan bakso. Gunakan 600 g daging babi cincang, 60 g tepung roti, 1 buah telur, 1/2 × 2 buah bawang bombai, 1 sdt garam, 1/2 sdt Lada hitam, 1/4 sdt pala; Aduk hanya sampai rata dan jangan memadatkan daging.

Langkah 4

Bentuk bakso sama besar

Bentuk bakso sama besar. Tahap ini tidak menambahkan bahan baru; Dengan tangan lembap, bagi menjadi 16 lalu bulatkan perlahan.

Langkah 5

Cokelatkan bakso

Cokelatkan bakso. Gunakan 25 g mentega; Panas api sedang-besar.

Langkah 6

Angkat dan sisihkan bakso

Angkat dan sisihkan bakso. Tahap ini tidak menambahkan bahan baru; Pindahkan ke piring bersih dan sisakan lemak serta kerak gurih di wajan.

Langkah 7

Lunakkan bawang

Lunakkan bawang. Gunakan 1/2 × 2 buah bawang bombai; Waktu 5 menit; Panas api sedang; Tanda selesai: lunak dan bening tanpa kecokelatan.

Langkah 8

Aduk tepung

Aduk tepung. Gunakan 1 sdm tepung terigu serbaguna; Waktu 1 menit.

Langkah 9

Tambahkan kaldu, sari apel, dan prem

Tambahkan kaldu, sari apel, dan prem. Gunakan 180 g prune kering, 500 ml kaldu sapi, 150 ml sari apel fermentasi; Tuang kaldu dan cider perlahan sambil diaduk, masukkan prune, lalu didihkan kecil.