Cherry & Dennis Helper Habitat
Salad Daun Teh Fermentasi Myanmar
Burmese Fermented Tea Leaf Salad
Ringkasan resep
Daun teh fermentasi asam bertemu kacang yang renyah.
01
Bahan
Bahan utama
- 100 g daun teh fermentasi siap makan
- 250 g kubis
- 2 tomat
- 80 g kacang goreng
- 80 g kacang tanah sangrai
- 2 sdm wijen putih
Bumbu
- 4 siung bawang putih
- 2 jeruk nipis
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm minyak
02
Peralatan
- mangkuk besar
- wajan kecil
- spatula
- talenan
- pisau
03
Langkah
Langkah 1
Pastikan daun teh aman dan siap makan
Pastikan 100 g daun teh fermentasi berlabel layak makan dan siap santap, kemasan utuh, serta belum kedaluwarsa.
Langkah 2
Iris tipis kubis
Cuci dan tiriskan 250 g kol, lalu iris sangat halus.
Langkah 3
Potong tomat
Cuci dan potong dadu 2 tomat, tiriskan cairan berlebih.
Langkah 4
Iris tipis bawang putih
Iris tipis 4 siung bawang putih agar matang merata saat digoreng.
Langkah 5
Panaskan minyak di wajan
Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan kecil berapi sedang hingga sedikit berkilau.
Langkah 6
Goreng bawang hingga keemasan
Goreng irisan bawang putih sampai keemasan pucat, angkat dan tiriskan; panas sisa akan menggelapkannya.
Langkah 7
Peras jeruk nipis
Peras 2 jeruk nipis dan saring bijinya.
Langkah 8
Campur teh fermentasi dengan kecap ikan dan jeruk
Campur daun teh fermentasi dengan 1 sdm kecap ikan dan air jeruk nipis sambil menguraikan daun.
Langkah 9
Masukkan kubis dan tomat
Tambahkan kol dan tomat, aduk lembut tanpa menghancurkan tomat.
Langkah 10
Tabur kacang goreng, kacang tanah dan wijen
Taburkan 80 g kacang goreng, 80 g kacang tanah sangrai dan 2 sdm wijen putih.
Langkah 11
Tambahkan bawang renyah terakhir
Tambahkan bawang putih renyah paling akhir agar tidak lembek oleh saus basah.
Langkah 12
Aduk tepat sebelum disajikan agar renyah
Aduk sesaat sebelum disajikan dan bagi empat porsi supaya kacang tetap renyah.
Kesalahan umum
- Daun teh seduh biasa
- Alergi kacang terlewat
- Dicampur terlalu awal
Tips
Gunakan daun fermentasi yang siap makan; teh mengandung kafein.
