Cherry & Dennis Helper Habitat
Salad Mentimun Pedas Korea
Korean Spicy Cucumber Salad
Ringkasan resep
Mentimun diasinkan dan ditiriskan sebelum diaduk dengan cabai Korea, cuka, dan minyak wijen untuk salad renyah.
01
Bahan
Bahan utama
- 600 g mentimun
- 2 batang daun bawang
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm wijen putih sangrai
Untuk mengasinkan mentimun
- 1 sdt garam
Saus pedas
- 1,5 sdm cabai bubuk Korea
- 2 sdm cuka beras
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt gula
- 1 sdt kecap asin
02
Peralatan
- saringan
- mangkuk
- talenan
- pisau dapur
- sendok takar
- kain dapur bersih
- sendok saji bersih
03
Langkah
Langkah 1
Dinginkan dan periksa mentimun
Simpan dingin dan buang bagian lunak, rusak, atau berbau aneh.
Langkah 2
Cuci dan keringkan
Gosok di bawah air bersih lalu keringkan seluruh permukaan.
Langkah 3
Iris dengan rata
Potong menjadi bulatan seragam setebal empat milimeter.
Langkah 4
Aduk dengan garam
Campur mentimun dan garam dalam mangkuk bersih hingga rata.
Langkah 5
Diamkan agar berair
Letakkan di saringan sepuluh menit agar air berlebih keluar.
Langkah 6
Bilas kelebihan garam
Bilas singkat dengan sedikit air minum dingin.
Langkah 7
Tiriskan dan keringkan
Tiriskan, bentangkan pada kain bersih, dan tepuk hingga kering.
Langkah 8
Cincang bawang dan daun bawang
Iris daun bawang dan cincang bawang putih dengan halus.
Langkah 9
Campur saus cabai
Aduk cabai, cuka, minyak wijen, gula, kecap, dan bawang hingga gula larut.
Langkah 10
Masukkan mentimun
Balut mentimun kering dan daun bawang secara lembut dengan saus.
Langkah 11
Diamkan dalam lemari es
Tutup dan dinginkan sepuluh menit, jangan dibiarkan hangat.
Langkah 12
Tambahkan wijen dan sajikan
Aduk sekali dengan wijen sangrai lalu sajikan menggunakan sendok bersih.
Kesalahan umum
- Kulit mentimun tidak dicuci.
- Irisan tidak seragam.
- Air tersisa mengencerkan saus.
- Salad matang dibiarkan hangat.
Tips
Gunakan alat bersih, simpan dingin setelah dicampur dan makan hari yang sama; buang setelah dua jam tanpa pendingin.
