Cherry & Dennis Helper Habitat

Rojak Singapura

Singapore Rojak Fruit and Vegetable Salad

Rojak Singapura — hidangan selesai

Total waktu: 25 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Buah, bengkuang dan cakwe renyah dengan saus terasi asam manis.

01

Bahan

Bahan utama

250 g nanas
200 g mentimun
1 piece apel hijau
200 g bengkuang
100 g cakwe
50 g kacang sangrai

Saus rojak

1 tsp terasi
1 tbsp pasta asam jawa
2 tbsp gula merah
2 tbsp air jeruk nipis
2 tbsp air

Rojak Singapura — bahan

02

Peralatan

pisau
talenan
mangkuk besar
mangkuk kecil
sendok

Rojak Singapura — peralatan

03

Langkah

Rojak Singapura — Kupas dan potong nanas kecil

Langkah 1

Kupas dan potong nanas kecil

Kupas dan potong nanas kecil. Gunakan talenan dan pisau bersih serta pisahkan bahan siap santap.

Rojak Singapura — Cuci dan iris tebal mentimun

Langkah 2

Cuci dan iris tebal mentimun

Cuci dan iris tebal mentimun. Gunakan talenan dan pisau bersih serta pisahkan bahan siap santap.

Rojak Singapura — Buang biji lalu potong apel

Langkah 3

Buang biji lalu potong apel

Buang biji lalu potong apel. Gunakan talenan dan pisau bersih serta pisahkan bahan siap santap.

Rojak Singapura — Kupas bengkuang dan iris tipis

Langkah 4

Kupas bengkuang dan iris tipis

Kupas bengkuang dan iris tipis. Gunakan talenan dan pisau bersih serta pisahkan bahan siap santap.

Rojak Singapura — Tumbuk kasar kacang sangrai

Langkah 5

Tumbuk kasar kacang sangrai

Tumbuk kasar kacang sangrai. Biarkan pecahan kasar agar renyah, jangan giling menjadi bubuk.

Rojak Singapura — Potong cakwe kecil-kecil

Langkah 6

Potong cakwe kecil-kecil

Potong cakwe kecil-kecil. Gunakan talenan dan pisau bersih serta pisahkan bahan siap santap.

Rojak Singapura — Campur terasi dan asam jawa

Langkah 7

Campur terasi dan asam jawa

Campur terasi dan asam jawa. Aduk sampai pasta tercampur halus tanpa gumpalan.

Rojak Singapura — Masukkan gula, air jeruk dan air

Langkah 8

Masukkan gula, air jeruk dan air

Masukkan gula, air jeruk dan air. Aduk sampai gula larut dalam cairan asam tanpa kristal kasar.

Rojak Singapura — Cicipi lalu sesuaikan asam-manis

Langkah 9

Cicipi lalu sesuaikan asam-manis

Cicipi lalu sesuaikan asam-manis. Mulai sedikit, aduk dan cicipi, lalu tambah bertahap.

Rojak Singapura — Masukkan buah dan bengkuang ke mangkuk besar

Langkah 10

Masukkan buah dan bengkuang ke mangkuk besar

Masukkan buah dan bengkuang ke mangkuk besar. Susun dalam mangkuk besar yang bersih tanpa pemanasan.

Rojak Singapura — Aduk dengan saus lalu tambah cakwe

Langkah 11

Aduk dengan saus lalu tambah cakwe

Aduk dengan saus lalu tambah cakwe. Aduk perlahan sampai buah terselimuti saus, lalu tambah cakwe terakhir agar renyah.

Rojak Singapura — Taburi kacang dan segera sajikan

Langkah 12

Taburi kacang dan segera sajikan

Taburi kacang dan segera sajikan. Sajikan segera setelah dibagi agar tekstur akhir tetap baik.

Kesalahan umum

Cakwe cepat lembek; terasi mengandung udang.
Buah siap makan yang tidak dicuci mencemari salad.
Kacang utuh membuat rasa dan tekstur tidak merata.

Tips

Cuci buah dan gunakan talenan bersih.