Cherry & Dennis Recipes
Sigeumchi Namul Korea
Korean Seasoned Spinach
Ringkasan resep
Bayam bumbu Korea diblansir singkat, diperas kering, lalu diaduk dengan bawang putih, kecap asin, minyak wijen, dan wijen agar lembut, hijau, dan tidak berair.
01
Bahan
Bahan utama
- 500 g Bayam (dibuang akar tua dan dicuci)
Dasar kaldu
- 1500 ml air
Bumbu
- 1 sdt garam
Saus
- 1 siung bawang putih (diparut halus)
- 2 sdt kecap asin
- 2 sdt minyak wijen
Hiasan
- 2 sdt sdt biji wijen, opsional
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- mangkuk aduk
- panci sup
- penjepit makanan
- saringan besar
- sendok ukur
- pengatur waktu
03
Langkah
Langkah 1
Buang akar tua
Buang akar bayam yang keras dan pertahankan batang muda serta daun.
Langkah 2
Cuci bayam
Cuci dengan beberapa kali air bersih sampai bebas pasir.
Langkah 3
Didihkan air asin
Tambahkan 1 sdt garam ke 1500 ml air dan didihkan 3 menit.
Langkah 4
Blansir batang
Pegang daun dan masukkan batang ke air mendidih selama 20 detik.
Langkah 5
Rendam daun
Gunakan penjepit untuk merendam seluruh daun selama 30 detik.
Langkah 6
Tiriskan
Segera angkat bayam ke saringan.
Langkah 7
Dinginkan
Masukkan bayam ke air bersih yang dingin.
Langkah 8
Peras kering
Angkat lalu peras air agar saus tidak encer.
Langkah 9
Potong
Potong bayam menjadi panjang 5 cm yang seragam.
Langkah 10
Campur saus
Campur semua bawang putih, 2 sdt kecap asin, dan 2 sdt minyak wijen.
Langkah 11
Bumbui bayam
Aduk bayam dengan seluruh saus hingga rata.
Langkah 12
Tabur wijen
Longgarkan dalam mangkuk putih lalu taburi 2 sdt wijen.
Kesalahan umum
- Blansir terlalu lama membuat bayam kuning dan lembek.
- Bayam yang tidak diperas membuat saus encer.
Tips
Masukkan batang lebih dulu agar matang merata.
Dinginkan sebelum diperas untuk menjaga warna.
