Cherry & Dennis Helper Habitat
Sup Manis Biji Aprikot Kanton
Cantonese Apricot Kernel Sweet Soup
Ringkasan resep
Biji aprikot selatan yang manis menjadi dasar, dengan sedikit biji utara yang pahit untuk aroma, semuanya dimasak tuntas menjadi sup halus.
01
Bahan
Bahan utama
- 80 g biji aprikot selatan manis khusus pangan
- 10 g, jangan ditambah biji aprikot utara pahit khusus pangan
- 30 g beras putih
- 60 g gula batu
- 1,2 liter air minum
Persyaratan keamanan
- jangan pakai biji hias atau asal tidak diketahui pakai hanya biji khusus pangan berlabel jelas dari sumber tepercaya
- jangan dimakan mentah atau dijadikan hiasan pertahankan biji utara pahit dalam jumlah kecil yang ditentukan
02
Peralatan
- timbangan digital
- dua mangkuk bahan terpisah
- saringan halus
- blender
- panci berat
- sendok kayu
- sendok sayur
03
Langkah
Langkah 1
Kenali dan timbang terpisah
Periksa kemasan dan timbang 80 g biji selatan manis serta 10 g biji utara pahit secara terpisah; jangan tambah porsi utara.
Langkah 2
Periksa dan buang yang rusak
Buang biji yang berubah warna, berjamur, pecah, atau berbau tengik.
Langkah 3
Bilas dan rendam biji serta beras
Bilas kedua jenis biji dan beras terpisah lalu rendam dua jam dalam air bersih.
Langkah 4
Tiriskan dan gunakan air baru
Buang air rendaman, tiriskan bahan, dan gunakan air minum baru.
Langkah 5
Blender hingga halus
Blender biji dan beras dengan sebagian air sampai sangat halus dan putih susu.
Langkah 6
Saring cairan
Tuang melalui saringan halus ke panci berat, tekan cairan, dan buang ampas kasar.
Langkah 7
Didihkan penuh
Aduk terus dengan api sedang sampai seluruh campuran mendidih bergolak.
Langkah 8
Masak perlahan sampai tuntas
Kecilkan api dan pertahankan didih pelan 30 menit agar biji matang menyeluruh.
Langkah 9
Aduk agar tidak gosong
Kikis dasar dan sudut panci setiap dua sampai tiga menit.
Langkah 10
Tambahkan gula
Setelah 30 menit, masukkan gula batu dan aduk sampai larut.
Langkah 11
Didihkan lagi dan periksa
Didihkan kembali dan sesuaikan dengan air minum hingga halus dan mudah dituang.
Langkah 12
Tuang panas dan sajikan aman
Sajikan sangat panas tanpa hiasan biji mentah; hilangkan biji utara untuk anak kecil, kehamilan, atau bila ragu.
Kesalahan umum
- Menyamakan jumlah biji selatan dan utara.
- Menambah biji utara yang pahit.
- Memakai biji tanpa asal jelas.
- Tidak mendidihkan tuntas atau menghias dengan biji mentah.
Tips
Pakai produk khusus pangan berlabel; biji selatan menjadi dasar, biji utara harus sedikit dan tidak boleh mentah, lalu masak 30 menit setelah mendidih.
