Cherry & Dennis Helper Habitat
Sup Ayam Ching Po Leung Kanton
Cantonese Ching Po Leung Chicken Soup
Ringkasan resep
Campuran kering ching po leung dan ayam menghasilkan sup ringan yang manis alami.
01
Bahan
Bahan utama
- 900 g potongan ayam
- 40 g ubi Cina kering
- 30 g biji teratai kering
- 25 g umbi lili kering
- 20 g polygonatum kering
- 25 g biji gorgon
- 8 pieces kurma merah
- 2 L air
Bumbu akhir
- 1 tsp garam
02
Peralatan
- panci sup besar
- panci kecil
- saringan
- pisau
- talenan
03
Langkah
Langkah 1
Periksa bahan sup kering dan buang kotorannya
Periksa bahan sup kering dan buang kotorannya.
Langkah 2
Bilas bahan kering lalu rendam sepuluh menit
Bilas bahan kering lalu rendam sepuluh menit.
Langkah 3
Buang biji kurma merah lalu bilas
Buang biji kurma merah lalu bilas.
Langkah 4
Bilas potongan ayam dengan air dingin
Bilas potongan ayam dengan air dingin.
Langkah 5
Rebus singkat ayam dalam air mendidih selama tiga menit
Rebus singkat ayam dalam air mendidih selama tiga menit.
Langkah 6
Angkat ayam, bilas kotorannya lalu tiriskan
Angkat ayam, bilas kotorannya lalu tiriskan.
Langkah 7
Didihkan air dalam panci sup besar
Didihkan air dalam panci sup besar.
Langkah 8
Masukkan ayam, semua bahan kering dan kurma merah
Masukkan ayam, semua bahan kering dan kurma merah.
Langkah 9
Didihkan kembali lalu buang buihnya
Didihkan kembali lalu buang buihnya.
Langkah 10
Tutup dan masak perlahan selama delapan puluh menit
Tutup dan masak perlahan selama delapan puluh menit.
Langkah 11
Cicipi, tambahkan garam, aduk lalu matikan api
Cicipi, tambahkan garam, aduk lalu matikan api.
Langkah 12
Sendokkan ayam, bahan sup dan kuah panas ke mangkuk
Sendokkan ayam, bahan sup dan kuah panas ke mangkuk.
Kesalahan umum
- Jangan terus mendidihkan dengan api besar agar sup tidak keruh dan terlalu menyusut.
Tips
Buang tunas hijau pada biji teratai agar sup tidak pahit.
