Cherry & Dennis Helper Habitat

Sup Ayam dan Gelembung Ikan Kanton

Cantonese Fish Maw and Chicken Soup

Sup Ayam dan Gelembung Ikan Kanton — hidangan selesai

Total waktu: 140 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Gelembung ikan dan ayam dimasak perlahan menjadi sup keluarga Kanton yang kaya rasa.

01

Bahan

Bahan utama

250 g gelembung ikan yang sudah direndam
800 g potongan ayam
250 g daging babi tanpa lemak
8 pieces kurma merah
20 g goji berry
20 g jahe
2 L air

Bumbu akhir

1 tsp garam

Sup Ayam dan Gelembung Ikan Kanton — bahan

02

Peralatan

panci sup besar
panci kecil
pisau
talenan
sendok penyaring

Sup Ayam dan Gelembung Ikan Kanton — peralatan

03

Langkah

Sup Ayam dan Gelembung Ikan Kanton — Pastikan gelembung ikan sudah lunak, bilas lalu potong besar

Langkah 1

Pastikan gelembung ikan sudah lunak, bilas lalu potong besar

Pastikan gelembung ikan sudah lunak, bilas lalu potong besar.

Sup Ayam dan Gelembung Ikan Kanton — Bilas potongan ayam dan daging babi tanpa lemak

Langkah 2

Bilas potongan ayam dan daging babi tanpa lemak

Bilas potongan ayam dan daging babi tanpa lemak.

Sup Ayam dan Gelembung Ikan Kanton — Rebus singkat ayam dan daging babi dalam air mendidih

Langkah 3

Rebus singkat ayam dan daging babi dalam air mendidih

Rebus singkat ayam dan daging babi dalam air mendidih.

Sup Ayam dan Gelembung Ikan Kanton — Angkat setelah tiga menit lalu bilas kotorannya

Langkah 4

Angkat setelah tiga menit lalu bilas kotorannya

Angkat setelah tiga menit lalu bilas kotorannya.

Sup Ayam dan Gelembung Ikan Kanton — Buang biji kurma merah lalu bilas bersama goji berry

Langkah 5

Buang biji kurma merah lalu bilas bersama goji berry

Buang biji kurma merah lalu bilas bersama goji berry.

Sup Ayam dan Gelembung Ikan Kanton — Didihkan air dan jahe dalam panci sup besar

Langkah 6

Didihkan air dan jahe dalam panci sup besar

Didihkan air dan jahe dalam panci sup besar.

Sup Ayam dan Gelembung Ikan Kanton — Masukkan ayam, daging babi, gelembung ikan dan kurma merah

Langkah 7

Masukkan ayam, daging babi, gelembung ikan dan kurma merah

Masukkan ayam, daging babi, gelembung ikan dan kurma merah.

Sup Ayam dan Gelembung Ikan Kanton — Didihkan kembali lalu buang buih di permukaan

Langkah 8

Didihkan kembali lalu buang buih di permukaan

Didihkan kembali lalu buang buih di permukaan.

Sup Ayam dan Gelembung Ikan Kanton — Tutup dan masak perlahan selama sembilan puluh menit

Langkah 9

Tutup dan masak perlahan selama sembilan puluh menit

Tutup dan masak perlahan selama sembilan puluh menit.

Sup Ayam dan Gelembung Ikan Kanton — Masukkan goji berry lalu masak lagi dua puluh menit

Langkah 10

Masukkan goji berry lalu masak lagi dua puluh menit

Masukkan goji berry lalu masak lagi dua puluh menit.

Sup Ayam dan Gelembung Ikan Kanton — Buang lemak ayam berlebih lalu bumbui dengan garam

Langkah 11

Buang lemak ayam berlebih lalu bumbui dengan garam

Buang lemak ayam berlebih lalu bumbui dengan garam.

Sup Ayam dan Gelembung Ikan Kanton — Bagi ayam, gelembung ikan dan sup panas ke mangkuk lalu sajikan

Langkah 12

Bagi ayam, gelembung ikan dan sup panas ke mangkuk lalu sajikan

Bagi ayam, gelembung ikan dan sup panas ke mangkuk lalu sajikan.

Kesalahan umum

Gelembung ikan harus direndam hingga lentur agar tidak tetap keras.

Tips

Waktu merendam tidak termasuk; siapkan malam sebelumnya sesuai petunjuk kemasan.