Cherry & Dennis Helper Habitat

Bola Ketan Saus Gula Jahe

Rice Dumplings in Ginger Syrup

Bola Ketan Saus Gula Jahe — hidangan selesai

Total waktu: 40 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Bola ketan tanpa isi direbus, dilapisi sirup jahe, lalu ditaburi kacang dan wijen.

01

Bahan

Bahan utama

180 g tepung ketan
140 ml air hangat
25 g kacang tanah panggang
10 g wijen putih sangrai
25 g jahe tua

Sirup jahe

80 g gula lempeng Tiongkok
180 ml air

Bola Ketan Saus Gula Jahe — bahan

02

Peralatan

pisau dapur
talenan
mangkuk adonan
timbangan dapur
gelas ukur
sendok takar
panci bertutup
sendok sup
wajan datar
sutil
piring tahan panas
kantong makanan tertutup
penggilas adonan
nampan
panci kecil kedua

Bola Ketan Saus Gula Jahe — peralatan

03

Langkah

Bola Ketan Saus Gula Jahe — Hancurkan kacang dan wijen menjadi remah kasar dalam kantong tertutup

Langkah 1

Hancurkan kacang dan wijen menjadi remah kasar dalam kantong tertutup

Hancurkan kacang dan wijen menjadi remah kasar dalam kantong tertutup.

Bola Ketan Saus Gula Jahe — Cuci dan kupas jahe lalu iris tipis

Langkah 2

Cuci dan kupas jahe lalu iris tipis

Cuci dan kupas jahe lalu iris tipis.

Bola Ketan Saus Gula Jahe — Tambahkan air hangat sedikit-sedikit ke tepung ketan hingga menjadi adonan lembut

Langkah 3

Tambahkan air hangat sedikit-sedikit ke tepung ketan hingga menjadi adonan lembut

Tambahkan air hangat sedikit-sedikit ke tepung ketan hingga menjadi adonan lembut.

Bola Ketan Saus Gula Jahe — Bagi adonan menjadi dua puluh empat lalu bulatkan

Langkah 4

Bagi adonan menjadi dua puluh empat lalu bulatkan

Bagi adonan menjadi dua puluh empat lalu bulatkan.

Bola Ketan Saus Gula Jahe — Simpan bola di bawah kain lembap agar permukaannya tidak retak

Langkah 5

Simpan bola di bawah kain lembap agar permukaannya tidak retak

Simpan bola di bawah kain lembap agar permukaannya tidak retak.

Bola Ketan Saus Gula Jahe — Didihkan sepanci air lalu masukkan bola bertahap

Langkah 6

Didihkan sepanci air lalu masukkan bola bertahap

Didihkan sepanci air lalu masukkan bola bertahap.

Bola Ketan Saus Gula Jahe — Setelah bola mengapung, rebus dua menit lagi lalu tiriskan

Langkah 7

Setelah bola mengapung, rebus dua menit lagi lalu tiriskan

Setelah bola mengapung, rebus dua menit lagi lalu tiriskan.

Bola Ketan Saus Gula Jahe — Masukkan jahe, gula lempeng, dan 180 ml air ke panci lain

Langkah 8

Masukkan jahe, gula lempeng, dan 180 ml air ke panci lain

Masukkan jahe, gula lempeng, dan 180 ml air ke panci lain.

Bola Ketan Saus Gula Jahe — Didihkan lalu masak kecil lima menit hingga gula larut

Langkah 9

Didihkan lalu masak kecil lima menit hingga gula larut

Didihkan lalu masak kecil lima menit hingga gula larut.

Bola Ketan Saus Gula Jahe — Tambahkan bola matang dan aduk perlahan hingga terlapisi sirup

Langkah 10

Tambahkan bola matang dan aduk perlahan hingga terlapisi sirup

Tambahkan bola matang dan aduk perlahan hingga terlapisi sirup.

Bola Ketan Saus Gula Jahe — Masak api sedang tiga menit hingga agak kental lalu angkat jahe

Langkah 11

Masak api sedang tiga menit hingga agak kental lalu angkat jahe

Masak api sedang tiga menit hingga agak kental lalu angkat jahe.

Bola Ketan Saus Gula Jahe — Sajikan, taburi remah kacang-wijen, dan nikmati hangat

Langkah 12

Sajikan, taburi remah kacang-wijen, dan nikmati hangat

Sajikan, taburi remah kacang-wijen, dan nikmati hangat.

Kesalahan umum

Mengangkat sebelum mengapung membuat tengahnya mentah; rebus dua menit setelah mengapung.

Tips

Tambahkan air bertahap karena daya serap tepung berbeda.