Cherry & Dennis Helper Habitat
Sup Oyong dan Kerang Kanton
Cantonese Loofah and Clam Soup
Ringkasan resep
Oyong manis dan kerang gurih menjadi sup ringan untuk hidangan keluarga yang cepat.
01
Bahan
Bahan utama
- 500 g oyong
- 600 g kerang segar
- 15 g jahe
- 2 stalks daun bawang
- 1 L air
Untuk merendam kerang
- 1 tbsp garam
Bumbu sup
- 1 tsp garam
- 1 pinch lada putih
- 1 tsp minyak wijen
02
Peralatan
- panci sup
- pisau
- talenan
- tutup panci
03
Langkah
Langkah 1
Rendam kerang dalam air bergaram ringan agar pasir keluar
Rendam kerang dalam air bergaram ringan agar pasir keluar.
Langkah 2
Sikat setiap cangkang lalu bilas kerang hingga bersih
Sikat setiap cangkang lalu bilas kerang hingga bersih.
Langkah 3
Kupas bagian keras oyong lalu potong menjadi bongkahan
Kupas bagian keras oyong lalu potong menjadi bongkahan.
Langkah 4
Iris tipis jahe dan cincang daun bawang
Iris tipis jahe dan cincang daun bawang.
Langkah 5
Didihkan air dan jahe dalam panci sup
Didihkan air dan jahe dalam panci sup.
Langkah 6
Masukkan oyong, tutup dan masak empat menit hingga agak lunak
Masukkan oyong, tutup dan masak empat menit hingga agak lunak.
Langkah 7
Buka tutup, masukkan kerang bersih dan aduk perlahan
Buka tutup, masukkan kerang bersih dan aduk perlahan.
Langkah 8
Tutup kembali dan masak tiga hingga empat menit
Tutup kembali dan masak tiga hingga empat menit.
Langkah 9
Matikan api setelah cangkang terbuka dan buang kerang yang tetap tertutup
Matikan api setelah cangkang terbuka dan buang kerang yang tetap tertutup.
Langkah 10
Bumbui sup dengan garam dan lada putih
Bumbui sup dengan garam dan lada putih.
Langkah 11
Tuang minyak wijen dan taburkan daun bawang
Tuang minyak wijen dan taburkan daun bawang.
Langkah 12
Bagi oyong, kerang dan kuah panas ke mangkuk lalu sajikan segera
Bagi oyong, kerang dan kuah panas ke mangkuk lalu sajikan segera.
Kesalahan umum
- Jangan terus merebus kerang yang sudah terbuka agar dagingnya tidak alot.
Tips
Jika kerang banyak pasir, ganti air garam lalu rendam sekali lagi.
