Cherry & Dennis Helper Habitat
Sayur Bening Bayam Jagung
Indonesian Sayur Bening Spinach Corn Soup
Ringkasan resep
Sop Jagung Bayam Sayur Bening Indonesia ini menggunakan bayam, biji jagung manis dan air sesuai urutan dan panas.
01
Bahan
Bahan utama
- 250 g bayam
- 200 g biji jagung manis
- 1.2 L air
- 10 g bawang putih
- 60 g bawang merah
- 15 g temu kunci
Bumbu sayur bening
- 1 tsp garam
- 1/4 tsp lada putih bubuk
- 1 tsp gula
02
Peralatan
- Pisau koki dan dua talenan
- Saringan besar atau halus
- Panci sup tebal dan sendok kayu
- Sendok sayur
- Piring saji cekung bersih
03
Langkah
Langkah 1
Sayur bening langkah 1
Petik daun bayam dari batangnya yang tebal, cuci dua kali dan tiriskan dalam saringan.
Langkah 2
Sayur bening langkah 2
Potong biji jagung dari tongkolnya dan iris tipis bawang merah, bawang putih dan akar jari.
Langkah 3
Sayur bening langkah 3
Didihkan 1,2 liter air dalam panci sup.
Langkah 4
Sayur bening langkah 4
Tambahkan jagung, bawang merah, bawang putih dan akar jari; biarkan mendidih perlahan selama 8 menit.
Langkah 5
Sayur bening langkah 5
Singkirkan busa apa pun agar kaldu tetap jernih dan dapat diminum.
Langkah 6
Sayur bening langkah 6
Bumbui dengan garam, lada putih dan sedikit gula; aduk hingga larut.
Langkah 7
Sayur bening langkah 7
Cicipi kaldu jagung; rasanya harus sedikit manis sebelum ditambahkan bayam.
Langkah 8
Sayur bening langkah 8
Tambahkan batang bayam terlebih dahulu dan masak 30 detik dengan api sedang.
Langkah 9
Sayur bening langkah 9
Tambahkan daun bayam dan masak 45 detik saja sampai berwarna hijau cerah dan layu.
Langkah 10
Sayur bening langkah 10
Segera matikan api; sisa panas menghabiskan daun tanpa menumpulkannya.
Langkah 11
Sayur bening langkah 11
Periksa apakah jagung empuk dan bayam tetap hijau tanpa batang berserat.
Langkah 12
Sayur bening langkah 12
Sendokkan sup bening ke dalam mangkuk hangat dan sajikan sebagai sup yang bisa diminum untuk pengunjung lanjut usia.
Kesalahan umum
- Menambahkan bayam dengan jagung membuatnya terlalu matang.
- Bisul yang keras membuat kaldu menjadi keruh.
- Membiarkan bayam yang berpasir tidak dicuci akan merusak sup.
- Menyajikan jagung keras atau batang berserat tidak cocok untuk pengunjung lanjut usia.
Tips
Gunakan rebusan yang lembut agar kuahnya tetap bening dan layak untuk diminum.
Masak bayam hanya di bagian akhir; perebusan yang lama membuatnya kusam dan lembut.
Untuk pengunjung lanjut usia, iris tipis-tipis akar jari dan keluarkan sebelum disajikan jika diinginkan.
