Cherry & Dennis Helper Habitat
印尼菠菜粟米清湯
Indonesian Sayur Bening Spinach Corn Soup
食譜簡介
?款印尼 Sayur Bening 菠菜玉米?按照?定的?序和?量使用菠菜、甜玉米粒和水。
01
材料
主要材料
- 250 g 菠菜
- 200 g 甜粟米粒
- 1.2 L 清水
- 10 g 蒜頭
- 60 g 乾蔥
- 15 g 手指薑
清湯調味
- 1 tsp 鹽
- 1/4 tsp 白胡椒粉
- 1 tsp 砂糖
02
工具
- 廚師刀及兩塊砧板
- 筲箕或密篩
- 厚底湯鍋及木匙
- 湯勺
- 乾淨深碟
03
步驟
步驟 1
?尤??寧步? 1
?粗?上摘下菠菜?，清洗?次，然后放入??中?干。
步驟 2
?尤??寧步? 2
?玉米粒?棒子上切下?，?青?、大蒜和指根切成薄片。
步驟 3
?尤??寧步? 3
將 1.2 公升水放入湯鍋中慢慢煮沸。
步驟 4
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加入玉米、青?、大蒜和指根；保持微沸8分?。
步驟 5
?尤??寧步? 5
撇去泡沫，使高湯保持清澈可飲用。；用湯勺沿湯面輕撇，避免攪散粟米粒。
步驟 6
?尤??寧步? 6
加?、白胡椒粉和少量糖?味；?拌直至溶解。
步驟 7
?尤??寧步? 7
??玉米?；添加菠菜之前，它??是微甜的。
步驟 8
?尤??寧步? 8
先加入菠菜莖，以中火煮30秒。；菜莖先受熱可令稍後加入的嫩葉不會過熟。
步驟 9
?尤??寧步? 9
加入菠菜?，煮 45 秒，直至呈亮?色并??枯萎。
步驟 10
?尤??寧步? 10
立即?掉暖氣；余?使?子完成，但不?使其?暗。
步驟 11
?尤??寧步? 11
檢查玉米是否嫩，菠菜保持綠色，沒有纖維莖。
步驟 12
?尤??寧步? 12
?清?舀入??的碗中，作?老年食客?用的?。
常見錯誤
- 添加菠菜和玉米會導致煮過頭。
- 煮沸使肉湯變得渾濁。
- 不洗的菠菜會破壞湯的味道。
- ??的玉米或???不適合老年食客。
小提示
輕輕煮沸，使湯保持清澈並適合飲用。
菠菜只在最後煮；長時間的煮沸使其變得暗淡而柔軟。
對於老年食客，如果需要，可以將指根切成薄片，然後在食用前將其取出。
