香港家庭湯水食譜

如何使用這個食譜集合

香港家庭煲湯常涉及較長時間、較多水量和不同材料的處理次序，因此開始前先看完整步驟，比只憑材料清單更實際。這個集合只收錄正式分類或 dishTypes 已標記為「湯水」的食譜，可包括老火湯及家常湯；有湯汁的餸菜若未正式定義為湯水，不會因菜名或成品外觀而加入。每張卡片列出可靠總時間與難度，方便僱主按當日安排選擇。

使用時可先確認家中湯煲容量、需要的份量和預計開飯時間，再把個別四語食譜分享給姐姐。乾貨通常需要浸洗，肉類可能要先汆水，而鹽一般按食譜或家庭習慣在合適時間加入；不同湯款不能一概而論。若家人有特別飲食限制，應先核對所有材料及專業指示。本頁整理的是家常烹調流程，不聲稱任何治療、營養或保健功效。煲煮期間亦要定時查看水量，避免無人看管爐火。