Cherry & Dennis Helper Habitat

Kue Talas Goreng Kanton

Cantonese Pan-Fried Taro Cake

Kue Talas Goreng Kanton — hidangan selesai

Total waktu: 140 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Talas, sosis Tionghoa dan udang kering dikukus menjadi kue lalu digoreng renyah.

01

Bahan

Bahan utama

700 g talas
250 g tepung beras
120 g sosis Tionghoa
40 g udang kering
30 g jamur shiitake kering
600 ml air

Bumbu adonan

1 tsp garam
1 tsp gula
1 pinch lada putih
1 tsp bubuk lima rempah
2 tbsp minyak goreng

Kue Talas Goreng Kanton — bahan

02

Peralatan

kukusan
loyang tahan panas
wajan datar
mangkuk besar
pisau
talenan

Kue Talas Goreng Kanton — peralatan

03

Langkah

Kue Talas Goreng Kanton — Rendam jamur dan udang kering dalam air hangat, tiriskan lalu potong kecil

Langkah 1

Rendam jamur dan udang kering dalam air hangat, tiriskan lalu potong kecil

Rendam jamur dan udang kering dalam air hangat, tiriskan lalu potong kecil.

Kue Talas Goreng Kanton — Kupas talas lalu potong dadu sekitar satu sentimeter

Langkah 2

Kupas talas lalu potong dadu sekitar satu sentimeter

Kupas talas lalu potong dadu sekitar satu sentimeter.

Kue Talas Goreng Kanton — Potong kecil sosis lalu sisihkan bersama jamur dan udang

Langkah 3

Potong kecil sosis lalu sisihkan bersama jamur dan udang

Potong kecil sosis lalu sisihkan bersama jamur dan udang.

Kue Talas Goreng Kanton — Panaskan satu sendok makan minyak lalu tumis sosis, jamur dan udang hingga harum

Langkah 4

Panaskan satu sendok makan minyak lalu tumis sosis, jamur dan udang hingga harum

Panaskan satu sendok makan minyak lalu tumis sosis, jamur dan udang hingga harum.

Kue Talas Goreng Kanton — Masukkan talas, tumis tiga menit lalu campurkan bumbu

Langkah 5

Masukkan talas, tumis tiga menit lalu campurkan bumbu

Masukkan talas, tumis tiga menit lalu campurkan bumbu.

Kue Talas Goreng Kanton — Aduk tepung beras dan air menjadi adonan halus

Langkah 6

Aduk tepung beras dan air menjadi adonan halus

Aduk tepung beras dan air menjadi adonan halus.

Kue Talas Goreng Kanton — Campurkan tumisan talas ke dalam adonan

Langkah 7

Campurkan tumisan talas ke dalam adonan

Campurkan tumisan talas ke dalam adonan.

Kue Talas Goreng Kanton — Olesi loyang, tuang adonan talas lalu ratakan

Langkah 8

Olesi loyang, tuang adonan talas lalu ratakan

Olesi loyang, tuang adonan talas lalu ratakan.

Kue Talas Goreng Kanton — Taruh loyang di atas air mendidih lalu kukus empat puluh menit

Langkah 9

Taruh loyang di atas air mendidih lalu kukus empat puluh menit

Taruh loyang di atas air mendidih lalu kukus empat puluh menit.

Kue Talas Goreng Kanton — Angkat kue, dinginkan sepenuhnya lalu potong tebal

Langkah 10

Angkat kue, dinginkan sepenuhnya lalu potong tebal

Angkat kue, dinginkan sepenuhnya lalu potong tebal.

Kue Talas Goreng Kanton — Panaskan sisa minyak lalu masukkan irisan kue talas

Langkah 11

Panaskan sisa minyak lalu masukkan irisan kue talas

Panaskan sisa minyak lalu masukkan irisan kue talas.

Kue Talas Goreng Kanton — Goreng tiga menit setiap sisi hingga keemasan dan renyah lalu sajikan panas

Langkah 12

Goreng tiga menit setiap sisi hingga keemasan dan renyah lalu sajikan panas

Goreng tiga menit setiap sisi hingga keemasan dan renyah lalu sajikan panas.

Kesalahan umum

Kue akan hancur jika dipotong sebelum dingin, jadi biarkan set terlebih dahulu.

Tips

Gunakan sarung tangan saat menangani talas mentah jika getahnya mengiritasi kulit.