Cherry & Dennis Recipes

Hamburg Steak Gaya Jepang

Name: Hamburg Steak Gaya Jepang
Total time: 55 min
Yield: 4 porsi
Ingredients: 400 gram dan babi cincang 300 gram: cairkan di kulkas, tetap dingin, jangan dicuci Daging sapi cincang; 220 gram ditumis lembut dan dingin; 1 telur baik; tepung roti 50 gram dan susu 80 ml Bawang; 800 gram, kol 250 gram dan wortel 150 gram sebagai pendamping Nasi panas; 1 teaspoon garam; 1/2 teaspoon lada hitam; 1/4 teaspoon pala; 1.5 tablespoons, divided minyak goreng; 4 tablespoons saus tomat; 4 tablespoons Japanese Worcestershire/chuno sauce; 1 teaspoon kecap asin; 100 ml air; 1 teaspoon gula

Japanese Hamburg Steak

Hamburg Steak Gaya Jepang — hidangan selesai

Total waktu: 55 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Hamburg Steak Gaya Jepang, Hambagu, adalah masakan yoshoku rumahan Jepang, bukan hamburger dalam roti, burger Amerika, Salisbury steak, bakso atau patty biasa. Campurkan daging sapi dan babi dengan bawang dingin, telur serta tepung roti susu; bentuk oval tebal, kecokelatan kedua sisi, lalu masak tertutup hingga bagian tengah paling tebal 71°C. Istirahatkan steak dan buat saus merah-cokelat mengalir dari sari pan, ketchup, saus Worcestershire/chuno Jepang, sedikit kecap, air dan gula; tanpa maizena atau keju. Cairkan daging di lemari es, jangan dicuci dan pisahkan alat mentah-matang. Periksa alergen sapi, babi, telur, susu, gandum, kedelai dan bumbu; dinginkan sisa segera dan panaskan ulang.

Bahan

Bahan Utama

400 gram dan babi cincang 300 gram: cairkan di kulkas, tetap dingin, jangan dicuci Daging sapi cincang
220 gram ditumis lembut dan dingin; 1 telur baik; tepung roti 50 gram dan susu 80 ml Bawang
800 gram, kol 250 gram dan wortel 150 gram sebagai pendamping Nasi panas

Bumbu daging

1 teaspoon garam
1/2 teaspoon lada hitam
1/4 teaspoon pala

Minyak menumis

1.5 tablespoons, divided minyak goreng

Saus Hamburg yoshoku

4 tablespoons saus tomat
4 tablespoons Japanese Worcestershire/chuno sauce
1 teaspoon kecap asin
100 ml air
1 teaspoon gula

Peralatan

Wajan antilengket 28–30 sentimeter bertutup, spatula, penjepit, sendok, mangkuk, gelas ukur, pisau, talenan, tisu, termometer, sarung tangan, piring putih
Wajan antilengket 28–30 sentimeter bertutup, spatula, penjepit, sendok, mangkuk, gelas ukur, pisau, talenan, tisu, termometer, sarung tangan, piring putih
Wajan antilengket 28–30 sentimeter bertutup, spatula, penjepit, sendok, mangkuk, gelas ukur, pisau, talenan, tisu, termometer, sarung tangan, piring putih
Wajan antilengket 28–30 sentimeter bertutup, spatula, penjepit, sendok, mangkuk, gelas ukur, pisau, talenan, tisu, termometer, sarung tangan, piring putih
Wajan antilengket 28–30 sentimeter bertutup, spatula, penjepit, sendok, mangkuk, gelas ukur, pisau, talenan, tisu, termometer, sarung tangan, piring putih
Wajan antilengket 28–30 sentimeter bertutup, spatula, penjepit, sendok, mangkuk, gelas ukur, pisau, talenan, tisu, termometer, sarung tangan, piring putih
Wajan antilengket 28–30 sentimeter bertutup, spatula, penjepit, sendok, mangkuk, gelas ukur, pisau, talenan, tisu, termometer, sarung tangan, piring putih
Wajan antilengket 28–30 sentimeter bertutup, spatula, penjepit, sendok, mangkuk, gelas ukur, pisau, talenan, tisu, termometer, sarung tangan, piring putih
Wajan antilengket 28–30 sentimeter bertutup, spatula, penjepit, sendok, mangkuk, gelas ukur, pisau, talenan, tisu, termometer, sarung tangan, piring putih
Wajan antilengket 28–30 sentimeter bertutup, spatula, penjepit, sendok, mangkuk, gelas ukur, pisau, talenan, tisu, termometer, sarung tangan, piring putih
Wajan antilengket 28–30 sentimeter bertutup, spatula, penjepit, sendok, mangkuk, gelas ukur, pisau, talenan, tisu, termometer, sarung tangan, piring putih
Wajan antilengket 28–30 sentimeter bertutup, spatula, penjepit, sendok, mangkuk, gelas ukur, pisau, talenan, tisu, termometer, sarung tangan, piring putih