Cherry & Dennis Helper Habitat

Panekuk Lobak dan Ebi

Radish and Dried Shrimp Pancakes

Panekuk Lobak dan Ebi — hidangan selesai

Total waktu: 45 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Lobak parut, ebi, dan daun bawang menjadi panekuk tipis yang renyah di tepi dan lembut di tengah.

01

Bahan

Bahan utama

500 g lobak putih
30 g ebi
2 stalks daun bawang
120 g tepung terigu serbaguna

Adonan

50 ml air
0.5 tsp garam
0.25 tsp lada putih bubuk
2 tbsp minyak goreng

Panekuk Lobak dan Ebi — bahan

02

Peralatan

pisau dapur
talenan
mangkuk adonan
saringan
wajan datar
sutil
timbangan dapur
gelas ukur
sendok takar
piring tahan panas
penjepit makanan
pengocok tangan
kuas makanan

Panekuk Lobak dan Ebi — peralatan

03

Langkah

Panekuk Lobak dan Ebi — Bilas ebi lalu rendam dalam 50 ml air selama sepuluh menit

Langkah 1

Bilas ebi lalu rendam dalam 50 ml air selama sepuluh menit

Bilas ebi lalu rendam dalam 50 ml air selama sepuluh menit.

Panekuk Lobak dan Ebi — Kupas dan parut halus lobak; iris daun bawang

Langkah 2

Kupas dan parut halus lobak; iris daun bawang

Kupas dan parut halus lobak; iris daun bawang.

Panekuk Lobak dan Ebi — Campur lobak dengan garam lalu diamkan sepuluh menit hingga berair

Langkah 3

Campur lobak dengan garam lalu diamkan sepuluh menit hingga berair

Campur lobak dengan garam lalu diamkan sepuluh menit hingga berair.

Panekuk Lobak dan Ebi — Peras lobak perlahan dan sisihkan 100 ml cairannya

Langkah 4

Peras lobak perlahan dan sisihkan 100 ml cairannya

Peras lobak perlahan dan sisihkan 100 ml cairannya.

Panekuk Lobak dan Ebi — Tiriskan dan cincang ebi; buang air rendamannya

Langkah 5

Tiriskan dan cincang ebi; buang air rendamannya

Tiriskan dan cincang ebi; buang air rendamannya.

Panekuk Lobak dan Ebi — Aduk tepung, lada putih, dan 100 ml cairan lobak hingga licin

Langkah 6

Aduk tepung, lada putih, dan 100 ml cairan lobak hingga licin

Aduk tepung, lada putih, dan 100 ml cairan lobak hingga licin.

Panekuk Lobak dan Ebi — Masukkan lobak, ebi, dan daun bawang ke dalam adonan

Langkah 7

Masukkan lobak, ebi, dan daun bawang ke dalam adonan

Masukkan lobak, ebi, dan daun bawang ke dalam adonan.

Panekuk Lobak dan Ebi — Panaskan wajan dengan api sedang lalu olesi separuh minyak

Langkah 8

Panaskan wajan dengan api sedang lalu olesi separuh minyak

Panaskan wajan dengan api sedang lalu olesi separuh minyak.

Panekuk Lobak dan Ebi — Tuang empat bagian adonan lalu ratakan menjadi bulatan tipis

Langkah 9

Tuang empat bagian adonan lalu ratakan menjadi bulatan tipis

Tuang empat bagian adonan lalu ratakan menjadi bulatan tipis.

Panekuk Lobak dan Ebi — Goreng setiap sisi tiga sampai empat menit hingga keemasan, lalu angkat

Langkah 10

Goreng setiap sisi tiga sampai empat menit hingga keemasan, lalu angkat

Goreng setiap sisi tiga sampai empat menit hingga keemasan, lalu angkat.

Panekuk Lobak dan Ebi — Tambahkan sisa minyak dan goreng sisa adonan dengan cara yang sama

Langkah 11

Tambahkan sisa minyak dan goreng sisa adonan dengan cara yang sama

Tambahkan sisa minyak dan goreng sisa adonan dengan cara yang sama.

Panekuk Lobak dan Ebi — Belah satu untuk memastikan bagian tengah tidak beradonan basah, lalu sajikan hangat

Langkah 12

Belah satu untuk memastikan bagian tengah tidak beradonan basah, lalu sajikan hangat

Belah satu untuk memastikan bagian tengah tidak beradonan basah, lalu sajikan hangat.

Kesalahan umum

Panekuk tebal mudah gosong sebelum matang; buat tetap tipis.

Tips

Peras lobak perlahan; sedikit kelembapan membuat bagian tengah lembut.