Cherry & Dennis Helper Habitat
Jeon Kimchi Korea
Korean Kimchi Jeon
Ringkasan resep
Kimchi fermentasi cincang dan sedikit airnya dicampur adonan tipis lalu digoreng renyah kedua sisi.
01
Bahan
Bahan utama
- 250 g kimchi fermentasi
- 180 g tepung terigu serbaguna
- 180 ml air dingin
- 3 stalks daun bawang
Bumbu adonan
- 3 tbsp air kimchi
- 1/4 tsp garam
Minyak menggoreng
- 3 tbsp minyak netral
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- mangkuk besar
- wajan datar
- spatula
- rak pendingin
03
Langkah
Langkah 1
Peras kimchi ringan dan sisihkan 3 sendok makan airnya
Peras kimchi ringan dan sisihkan 3 sendok makan airnya.
Langkah 2
Cincang kimchi dan potong daun bawang
Cincang kimchi dan potong daun bawang.
Langkah 3
Aduk air dingin ke tepung sampai tak ada tepung kering
Aduk air dingin ke tepung sampai tak ada tepung kering.
Langkah 4
Campurkan air kimchi dan garam
Campurkan air kimchi dan garam.
Langkah 5
Masukkan kimchi cincang dan daun bawang
Masukkan kimchi cincang dan daun bawang.
Langkah 6
Panaskan separuh minyak di wajan dengan api sedang
Panaskan separuh minyak di wajan dengan api sedang.
Langkah 7
Tuang setengah adonan dan ratakan menjadi lingkaran tipis
Tuang setengah adonan dan ratakan menjadi lingkaran tipis.
Langkah 8
Goreng 4 hingga 5 menit sampai pinggir mengeras kecokelatan
Goreng 4 hingga 5 menit sampai pinggir mengeras kecokelatan.
Langkah 9
Balik, tekan rata, dan goreng lagi 3 sampai 4 menit
Balik, tekan rata, dan goreng lagi 3 sampai 4 menit.
Langkah 10
Pastikan tengah adonan matang; letakkan di rak
Pastikan tengah adonan matang; letakkan di rak.
Langkah 11
Pakai sisa minyak dan adonan untuk panekuk kedua
Pakai sisa minyak dan adonan untuk panekuk kedua.
Langkah 12
Potong dan sajikan selagi panas
Potong dan sajikan selagi panas.
Kesalahan umum
- Panekuk tebal dapat mentah di tengah; kadar garam kimchi berbeda, cicipi sebelum tambah garam.
Tips
Buat dua panekuk tipis, bukan satu tebal, agar renyah dan matang.
