Cherry & Dennis Helper Habitat
Kue Kurma Merah Kukus
Steamed Red Date Cake
Ringkasan resep
Kurma merah dimasak menjadi pasta lalu dicampur adonan untuk kue kukus lembap.
01
Bahan
Bahan utama
- 180 g kurma merah tanpa biji
- 180 g tepung terigu protein rendah
- 4 g baking powder
- 2 pieces telur
Campuran kue
- 80 g gula merah
- 180 ml air
- 30 ml minyak goreng
02
Peralatan
- pisau dapur
- talenan
- mangkuk adonan
- panci bertutup
- sutil
- saringan
- pengocok tangan
- timbangan dapur
- gelas ukur
- sendok takar
- piring tahan panas
- panci kukus
- rak kukus
- penjepit makanan
03
Langkah
Langkah 1
Cuci kurma lalu rendam dalam 180 ml air selama tiga puluh menit
Cuci kurma lalu rendam dalam 180 ml air selama tiga puluh menit.
Langkah 2
Masukkan kurma dan air rendaman; didihkan lalu masak kecil lima belas menit
Masukkan kurma dan air rendaman; didihkan lalu masak kecil lima belas menit.
Langkah 3
Haluskan kurma, larutkan gula merah di dalamnya, lalu dinginkan
Haluskan kurma, larutkan gula merah di dalamnya, lalu dinginkan.
Langkah 4
Ayak tepung dan baking powder bersama-sama
Ayak tepung dan baking powder bersama-sama.
Langkah 5
Kocok telur lalu campurkan minyak
Kocok telur lalu campurkan minyak.
Langkah 6
Aduk pasta kurma ke campuran telur hingga rata
Aduk pasta kurma ke campuran telur hingga rata.
Langkah 7
Masukkan bahan kering dua tahap dan aduk perlahan hingga tidak ada tepung kering
Masukkan bahan kering dua tahap dan aduk perlahan hingga tidak ada tepung kering.
Langkah 8
Tutup dan diamkan adonan selama lima belas menit
Tutup dan diamkan adonan selama lima belas menit.
Langkah 9
Oles tipis loyang tahan panas, tuang adonan, lalu ketuk untuk membuang gelembung besar
Oles tipis loyang tahan panas, tuang adonan, lalu ketuk untuk membuang gelembung besar.
Langkah 10
Saat kukusan mendidih, masukkan loyang dan kukus api sedang tiga puluh menit
Saat kukusan mendidih, masukkan loyang dan kukus api sedang tiga puluh menit.
Langkah 11
Tusuk bagian tengah; matikan api hanya bila tidak ada adonan basah menempel
Tusuk bagian tengah; matikan api hanya bila tidak ada adonan basah menempel.
Langkah 12
Angkat dan dinginkan sepuluh menit sebelum dipotong dan disajikan
Angkat dan dinginkan sepuluh menit sebelum dipotong dan disajikan.
Kesalahan umum
- Mengaduk berlebihan membuat kue padat; berhenti saat tepung kering hilang.
Tips
Dinginkan pasta kurma sebelum menambah telur agar tidak menggumpal.
