Cherry & Dennis Helper Habitat

Cheung Fun Udang Kanton

Cantonese Shrimp Rice Noodle Rolls

Cheung Fun Udang Kanton — hidangan selesai

Total waktu: 65 menit
Tingkat kesulitan: Lanjutan
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Lembaran beras tipis dikukus satu per satu, digulung dengan udang utuh, lalu disajikan dengan saus kedelai manis ringan.

01

Bahan

Bahan utama

180 g tepung beras
60 g pati gandum
400 g udang kupas
20 g daun bawang

Marinasi udang

1/2 tsp garam
1 pinch lada putih
1 tsp tepung maizena

Saus kedelai cheung fun

3 tbsp kecap asin ringan
1 tbsp gula
100 ml air

Minyak loyang

2 tbsp minyak goreng

Cheung Fun Udang Kanton — bahan

02

Peralatan

talenan
pisau
mangkuk besar
kukusan
piring kukus
gelas ukur

Cheung Fun Udang Kanton — peralatan

03

Langkah

Cheung Fun Udang Kanton — Campur tepung beras dan pati gandum dalam mangkuk besar

Langkah 1

Campur tepung beras dan pati gandum dalam mangkuk besar

Campur tepung beras dan pati gandum dalam mangkuk besar.

Cheung Fun Udang Kanton — Tuang 500 ml air sedikit demi sedikit hingga adonan halus

Langkah 2

Tuang 500 ml air sedikit demi sedikit hingga adonan halus

Tuang 500 ml air sedikit demi sedikit hingga adonan halus.

Cheung Fun Udang Kanton — Diamkan adonan dua puluh menit lalu aduk kembali

Langkah 3

Diamkan adonan dua puluh menit lalu aduk kembali

Diamkan adonan dua puluh menit lalu aduk kembali.

Cheung Fun Udang Kanton — Aduk udang dengan garam, lada putih, dan maizena

Langkah 4

Aduk udang dengan garam, lada putih, dan maizena

Aduk udang dengan garam, lada putih, dan maizena.

Cheung Fun Udang Kanton — Didihkan kukusan dan oles tipis loyang datar

Langkah 5

Didihkan kukusan dan oles tipis loyang datar

Didihkan kukusan dan oles tipis loyang datar.

Cheung Fun Udang Kanton — Tuang lapisan tipis adonan lalu putar loyang agar rata

Langkah 6

Tuang lapisan tipis adonan lalu putar loyang agar rata

Tuang lapisan tipis adonan lalu putar loyang agar rata.

Cheung Fun Udang Kanton — Susun udang lalu kukus api besar dua menit

Langkah 7

Susun udang lalu kukus api besar dua menit

Susun udang lalu kukus api besar dua menit.

Cheung Fun Udang Kanton — Angkat saat lembaran bergelembung dan udang buram

Langkah 8

Angkat saat lembaran bergelembung dan udang buram

Angkat saat lembaran bergelembung dan udang buram.

Cheung Fun Udang Kanton — Gunakan pengikis untuk menggulung lembaran membungkus udang

Langkah 9

Gunakan pengikis untuk menggulung lembaran membungkus udang

Gunakan pengikis untuk menggulung lembaran membungkus udang.

Cheung Fun Udang Kanton — Ulangi hingga adonan dan udang habis

Langkah 10

Ulangi hingga adonan dan udang habis

Ulangi hingga adonan dan udang habis.

Cheung Fun Udang Kanton — Masak kecap, gula, dan air satu menit

Langkah 11

Masak kecap, gula, dan air satu menit

Masak kecap, gula, dan air satu menit.

Cheung Fun Udang Kanton — Potong gulungan, siram saus kedelai, dan taburi daun bawang

Langkah 12

Potong gulungan, siram saus kedelai, dan taburi daun bawang

Potong gulungan, siram saus kedelai, dan taburi daun bawang.

Kesalahan umum

Adonan terlalu tebal atau tidak diaduk tiap loyang membuat lembaran berat dan tidak rata.

Tips

Jaga loyang tetap rata agar lembaran tipis dan merata.