Cherry & Dennis Helper Habitat
Labu Berbulu Kukus dengan Kerang Simping Kering
Steamed Hairy Gourd Rings with Dried Scallops
Ringkasan resep
Potongan labu berbulu dikukus dengan scallop kering lalu disiram saus ringan.
01
Bahan
Bahan utama
- 700 g labu berbulu
- 35 g kerang simping kering
- 10 g jahe
- 200 ml air hangat
Bumbu
- 1 tsp saus tiram
- 1 tsp kecap asin ringan
- 1 tsp maizena
- 1/2 tsp minyak wijen
02
Peralatan
- talenan
- pisau
- mangkuk besar
- sendok takar
- piring tahan panas
- kukusan bertutup
- termometer makanan
03
Langkah
Langkah 1
Rendam scallop
Rendam scallop. Rendam dalam air hangat 10 menit.
Langkah 2
Suwir dan simpan air
Suwir dan simpan air. Suwir scallop dan simpan air rendaman.
Langkah 3
Kupas labu
Kupas labu. Kupas tipis kulit berbulu dan sisakan sedikit warna hijau.
Langkah 4
Potong tebal
Potong tebal. Potong labu bulat setebal 3 cm.
Langkah 5
Buat cekungan
Buat cekungan. Keruk cekungan dangkal tanpa menembus dasar.
Langkah 6
Iris jahe
Iris jahe. Iris tipis dan bagi menjadi delapan bagian.
Langkah 7
Isi labu
Isi labu. Taruh jahe dan scallop di tiap potong.
Langkah 8
Tambahkan air rendaman
Tambahkan air rendaman. Siram sedikit ke tiap potong dan simpan sisanya.
Langkah 9
Panaskan kukusan
Panaskan kukusan. Didihkan sampai uap kuat stabil.
Langkah 10
Kukus hingga empuk
Kukus hingga empuk. Tutup 10 menit sampai mudah ditusuk sumpit.
Langkah 11
Buat saus
Buat saus. Didihkan sisa air dengan saus lalu kentalkan ringan dengan maizena.
Langkah 12
Selesaikan dan sajikan
Selesaikan dan sajikan. Siram saus dan minyak wijen lalu sajikan panas.
Kesalahan umum
- Dasar berlubang membuat sari hilang, sedangkan potongan tipis mudah hancur.
Tips
Pertahankan tebal 3 cm, kupas tipis dan kukus hingga tepat empuk.
